블루베리가 제철로 돌아왔습니다. 이 맛있고 건강에 좋은 작은 불가사의를 비축하기에 이보다 더 좋은 시기는 없습니다.
한 컵에는 80칼로리가 들어 있습니다. 그리고 비타민과 미네랄의 호스트. 매끄러운 피부를 가진 단단한 열매를 찾으십시오. 주름진 블루베리는 신선하지 않습니다. 마찬가지로 용기 바닥에 흰색 곰팡이나 주스가 고이는지 주의 깊게 확인하십시오. 그것은 열매가 너무 오래 앉아 있었다는 증거입니다.
블루베리는 냉장 보관하고 원래 포장 상태로 보관하면 더 오래 신선하게 유지됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 7일 이내에 먹으십시오. 얼리거나 갉아먹을 시간이 없는 베리는 무엇이든 할 수 있습니다... 그들은 매우 잘 견딥니다. 그리고 한겨울에 여름 간식이 먹고 싶을 때 감사할 것입니다!
크리미한 트로피컬 베리 스무디 레시피
데이비드의 조언: “스무디는 블루베리와 같은 냉동 과일을 담기에 완벽한 그릇입니다. 모든 과일은 해동 중에 약간씩 분해되기 때문입니다. 냉동 과일이나 냉동 요구르트를 사용하는 경우 이 레시피에서 얼음의 양을 줄이세요.”
재료:
- 껍질을 벗긴 오렌지 2개
- 얇게 썬 오렌지 1개(장식 선택 가능)
- 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 망고 1개
- 껍질을 벗긴 바나나 2개
- 블루베리 1파인트
- 2 파인트 라즈베리
- 무지방 그릭 요거트 1/2컵
- 코코넛 워터 1캔(11.8fl oz)
- 얼음 1컵
지도:
- 에 모든 재료를 넣고 믹서기 완전히 혼합될 때까지 처리합니다.
- 혼합물을 서빙 잔에 붓습니다. 원하는 경우 각 유리에 오렌지 조각으로 장식하십시오.
여름 과일 파르페 레시피
4인분
데이비드의 팁: “이 파르페는 해석이 열려 있습니다… 추천하는 과일이 모두 있다면 멋진 레시피입니다. 그러나 두 가지 재료만 있으면 실망하지 않습니다. 파운드 케이크의 1/4 컵만 사용하도록 주의하십시오. 시장에서 무설탕 또는 저지방 케이크를 판매하면 칼로리를 더 줄일 수 있습니다.”
재료:
- 설탕 1/4컵
- 물 1/2컵
- 바닐라 1/2작은술
- 꿀 2큰술
- 작은(8온스) 용기 저지방 바닐라 요구르트 1개
- 작은 입방체로 자른 파운드 케이크 1개
- 껍질을 벗기고 4등분한 신선한 딸기 2컵
- 1 컵 라즈베리 또는 블루베리, 또는 둘 다의 조합
- 얇게 썬 복숭아 또는 천도 복숭아 1컵
- 장식용 민트 잎
지도:
- 간단한 시럽을 만들려면 물, 설탕, 바닐라를 소량의 소스 냄비. 모든 설탕이 녹을 때까지 약 3-5분 동안 계속 저으면서 중불에서 부드럽게 끓입니다. 버너에서 꺼내서 식히십시오.
- 큰 볼에 요구르트와 꿀을 섞습니다.
- 파르페를 조립하려면 네 개의 잔 바닥에 큐브 파운드 케이크 1/4 컵을 놓습니다. 그 위에 심플시럽을 뿌려주세요. 딸기 층을 추가한 다음 요구르트 층을 추가하십시오. 마지막 두 단계를 반복하여 블루베리 또는 라즈베리를 추가한 다음 요구르트 층을 추가합니다.
- 얇게 썬 복숭아 또는 천도 복숭아와 요구르트 한 덩어리로 모든 것을 마무리하십시오. 남은 딸기를 뿌리고 민트 잎을 얹는다.
블루베리와 구운 아몬드 레시피를 곁들인 통밀 팬케이크
데이비드의 팁: “손님 접대? 전날 밤 이 레시피를 먼저 시작하십시오. 아몬드를 토스트한 다음 반죽을 섞어 냉장고에 보관합니다. 다음날 아침에 혼합물을 빠르게 저어주면 준비가 완료됩니다.”
재료:
- 통밀가루 1-1/3컵
- 다목적 흰 밀가루 1컵
- 1/3 컵 즉석 요리 귀리
- 베이킹파우더 1-1/2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 설탕 3큰술
- 소금 1작은술
- 녹인 무염 버터 5큰술
- 저지방 버터밀크 2-1/2컵
- 계란 2개
- 논스틱 스프레이
- 신선한 블루베리 1-2컵
- 얇게 썬 아몬드 또는 얇게 썬 아몬드 1-2컵, 구운 것
- 라이트 메이플 시럽, 서빙
지도:
- 큰 볼에 통밀가루, 흰가루, 귀리, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
- 모든 재료가 잘 섞일 때까지 버터, 버터밀크, 계란을 천천히 휘젓습니다.
- 가열 프리타타 팬 중불로 가열하고 표면에 달라붙지 않는 스프레이로 기름칠을 하십시오. 반죽을 표면에 올려 하나의 큰 팬케이크를 만듭니다. 블루베리와 아몬드를 원하는 양만큼 뿌린다. 팬케이크 윗면에 기포가 생기면 팬을 뒤집어 반대쪽도 2~3분 정도 굽는다.
- 팬에서 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 남은 반죽으로 반복합니다. 가벼운 메이플 시럽으로 팬케이크를 제공하십시오.
David Venable은 QVC의 상주 미식가이자 요리책 작가입니다.
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