고구마는 추수 감사절이나 명절 잔치에 제공하는 흰 살 감자보다 다재다능하고 훨씬 더 맛있고 아름답습니다. 당신은 확실히 구운 플레인을 제공할 수 있지만, 우리는 이 맛있는 추수 감사절 중 하나로 배고픈 손님을 현혹시킬 것을 제안합니다. 고구마 요리법.
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
메이플 버터 으깬 고구마
8인분
재료:
- 3 파운드의 마른 고구마, 문지른 것
- 버터 1/3컵
- 메이플 시럽 1/2컵
- 따뜻한 우유 2/3컵
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 쿠킹 스프레이로 감자를 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 접시를 뿌립니다.
- 각 감자를 포크로 찔러 준비한 베이킹 접시에 담습니다. 1시간 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 다룰 수 있을 만큼 식을 때까지 따로 보관합니다.
- 중불의 작은 냄비에 버터와 메이플 시럽을 함께 저어줍니다. 버터가 녹을 때까지 저어가며 요리하십시오. 보온하다.
- 감자를 세로로 반으로 자르고 과육을 큰 볼에 담고 껍질을 버립니다. 감자 매셔를 사용하여 감자를 으깨십시오.
- 감자에 버터 혼합물과 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 으깨십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 감자를 베이킹 접시에 옮기고 호일로 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지합니다.
슈트로이젤을 얹은 구운 고구마
디저트 수준의 단맛을 지닌 이 고구마 레시피는 칠면조, 드레싱 및 기타 추수 감사절 반찬의 풍미있는 맛에 대한 맛있는 카운터입니다.
8인분
재료:
- 3 파운드의 마른 고구마, 문지른 것
- 실온에서 부드럽게 한 버터 1/3컵
- 단단히 포장된 흑설탕 1/3컵
- 따뜻한 우유 1/2컵
- 계란 2개
슈트로이젤 토핑:
- 굵게 다진 피칸 1/2컵
- 다목적 밀가루 1/3컵
- 단단하게 포장된 흑설탕 1/3
- 가루 계피 1작은술
- 생강가루 1/4작은술
- 1/4작은술 갈은 육두구
- 넉넉한 꼬치 소금
- 녹인 버터 1/3컵
- 1/3 컵 헤비 크림
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 고구마를 한 층에 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
- 준비된 베이킹 접시에 고구마를 넣고 1시간 동안 또는 아주 부드러워질 때까지 굽습니다. 다룰 수 있을 만큼 식을 때까지 따로 보관합니다.
- 중불에 작은 냄비에 버터와 갈색 설탕을 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 따로.
- 감자는 세로로 반으로 자르고 속을 파내고 껍질은 버립니다. 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 감자를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 중간에서 약하게 혼합합니다.
- 버터 혼합물과 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 계란을 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오.
- 캐서롤이나 베이킹 접시에 조리용 스프레이를 충분히 뿌린 감자 혼합물을 펼칩니다. 따로.
- 작은 볼에 슈트라우젤 재료를 모두 넣고 고구마 혼합물에 골고루 펴 발라줍니다. 45분 동안 또는 토핑이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
바삭한 베이컨을 곁들인 부드러운 고구마 수프
감자로 으깬 후 추수 감사절 메뉴로 배를 따뜻하게 만들고 싶다면 바삭한 베이컨 크럼블을 곁들인 이 크림 고구마 수프를 제공하십시오.
8인분
재료:
- 버터 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 껍질을 벗기고 덩어리로 자른 고구마 2-1/2파운드
- 드라이 셰리 1/4컵
- 닭 육수 6컵
- 월계수잎 2장
- 신선한 로즈마리 가지 2개(3인치)
- 신선한 파슬리 가지 3개
- 헤비 크림 1컵
- 소금과 갓 갈은 후추
- 6개의 스트립 Coleman 천연 미경화 히코리 훈제 베이컨, 깍둑썰기한
지도:
- 큰 냄비에 버터와 오일을 넣고 중불로 가열하고 버터가 녹을 때까지 냄비를 휘젓습니다. 양파를 넣고 양파가 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 5~7분 동안 자주 저어가며 요리합니다.
- 마늘을 넣고 1분 동안 저으면서 요리합니다. 고구마와 셰리를 넣고 셰리가 증발할 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 국물을 섞는다. 베이, 로즈마리, 파슬리를 행주에 싸서 봉지(또는 부케 가르니)를 만들고 국물에 담습니다.
- 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 25분 동안 또는 고구마가 아주 부드러워질 때까지 요리합니다. 스토브에서 냄비를 제거하고 약간 식히십시오.
- 허브를 제거하고 수프를 믹서기나 푸드 프로세서로 옮기고 퓌레를 만듭니다. 중불로 냄비에 퓌레를 되돌립니다. 크림을 넣고 가열하되 끓이지 마십시오.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 중간 불로 달군 프라이팬에서 베이컨을 자주 저으면서 바삭해질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 물기를 제거하기 위해 종이 타월 더미로 옮깁니다.
- 서빙하려면 수프를 서빙 볼에 담고 베이컨으로 장식합니다.
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