가스파초를 한 번도 먹어본 적이 없다면 봄에 대한 집착에 대비하세요. 이 차갑거나 짭짤한 수프 부활절 브런치, 봄 만찬 파티 또는 데이트 밤을 위한 완벽한 첫 번째 코스를 만드십시오!
관련 이야기. 300칼로리 미만의 26가지 간편한 저녁 식사 레시피
부활절 저녁 식사를 위한 과일과 풍미 가득한 수프
가스파초를 한 번도 먹어본 적이 없다면 봄에 대한 집착에 대비하세요. 이 차갑고 달콤하거나 짭짤한 수프는 부활절 브런치, 봄 저녁 파티 또는 데이트 밤을 위한 완벽한 첫 번째 코스입니다!
따뜻한 봄이나 여름날에는 이 맛있는 가스파초 중 하나를 이길 수 없습니다. 이 수프는 화려할 뿐만 아니라 가볍고 건강합니다.
청키 토마토와 정원 야채
에서 적용한 레시피 내 요리법
4인분
재료:
- 다진 토마토 2파운드
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬즙 1큰술
- 발사믹 식초 1-1/2큰술
- 올리브유 1-1/2큰술
- 다진 양파 2/3컵
- 다진 노란색 또는 붉은 고추 1/2컵
- 고수 1/2컵
- 소금과 후추
지도:
- 그릴 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 고추를 넣습니다. 마늘, 토마토, 식초, 올리브 오일, 고수, 소금, 후추, 구운 고추를 푸드 프로세서에 넣습니다. 부드러워질 때까지 펄럭입니다(살사 같은 질감).
- 식히고 사워 크림이나 칩과 함께 제공하십시오.
구운 아스파라거스와 마늘
약 4인분
재료:
- 손질한 아스파라거스 1파운드
- 신선한 고수 1/3컵
- 마늘 3쪽
- 중간 크기 양파 1/2개, 얇게 썬 것
- 다진 큰 피망 1/2개
- 다진 파마산 치즈 1/3컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2-1/2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 드라이 화이트 와인 1/4컵
- 찬물 1/4컵
- 소금과 후추
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 아스파라거스, 마늘, 양파, 피망, 소금과 후추를 넣으십시오. 약 20-25분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 믹서기나 푸드 프로세서에 야채, 물, 레몬 주스, 올리브 오일, 와인을 넣습니다. 약하게 또는 혼합물이 크림색이 될 때까지 펄스하십시오. 서빙하기 전에 식히십시오.
달콤한 수박
약 2인분
재료:
- 다진 수박 2컵
- 잘게 썬 작은 토마토 1개
- 민트 2큰술
- 라임 주스 2작은술
- 라이트 크림 2큰술
- 장식으로 휘핑크림
재료:
- 수박, 다진 토마토, 민트가 부드러워질 때까지(퓨레처럼) 섞습니다. 라임 주스, 라이트 크림 및 약간의 소금을 저어줍니다.
- 휘핑크림 장식과 함께 제공하십시오.
바삭한 프로슈토를 곁들인 피망 가스파초
4인분
재료:
- 빨간 피망 1개
- 1 오렌지 피망
- 노란 후추 1개
- 잘게 썬 큰 토마토 1개
- 1/4 컵 신선한 바질
- 잘게 썬 할라피뇨 고추 1/2개
- 토마토 주스 1-1/4컵
- 썬드라이 토마토 페스토 2-1/2큰술
- 소금과 후추
- 사워 크림 4작은술
- 바삭한 프로슈토 4큰술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 유리 베이킹 접시에 후추, 올리브 오일, 소금과 후추를 넣습니다. 약 20분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 야채를 푸드 프로세서에 넣고 토마토, 바질, 토마토 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣습니다.
- 각 그릇에 크림 크림 1티스푼과 바삭한 프로슈토 1티스푼을 얹습니다.
더 많은 수프 레시피
봄 완두콩과 민트 수프
봄나물 수프 레시피
아스파라거스와 완두콩을 곁들인 봄철 치킨 차우더
