켄터키 핫 브라운 오픈 페이스 샌드위치는 원래 1926년 켄터키주 루이빌의 브라운 호텔에서 만들어졌습니다. 그 이후로 샌드위치에는 많은 변형이 있었습니다. 하지만 모두가 동의할 수 있는 한 가지는 켄터키 더비 일!
관련 이야기. Martha Stewart는 여름 요리 슬럼프에서 벗어날 수 있는 쉬운 이탈리아 요리법을 공유했습니다.
여기서 우리는 빵에 살짝 구운 잉글리쉬 머핀을, 고기에 델리 슬라이스 햄을 사용했지만 칠면조 또는 두 가지 조합을 사용할 수도 있습니다. 토마토와 베이컨이 부족했던 것처럼 클래식한 베샤멜 소스가 샌드위치를 더욱 특별하게 만들어줍니다!
켄터키 핫 브라운 레시피
수율 4
재료:
- 버터 1/2컵
- 다목적 밀가루 1/3컵
- 우유 3-1/2컵
- 파마산 치즈 가루 1/2컵(토핑용으로 추가)
- 소금 1/4작은술
- 후추 1/4작은술
- 얇게 썰고 살짝 구운 잉글리쉬 머핀 2개
- 슬라이스 20장, 델리 햄(또는 칠면조)
- 잘 익은 토마토 4조각
- 베이컨 8조각, 익히고 건조
- 장식용 파프리카
지도:
- 육계를 중불로 예열하십시오.
- 중불로 달군 팬에 버터를 녹여 베샤멜 소스를 만든다. 밀가루를 넣고 약 1분 동안 계속 저으면서 요리하십시오. 우유를 천천히 저어주세요. 소스를 끓여서 계속 저으면서 1~2분 또는 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 파마산 치즈 1/2컵, 소금, 후추를 넣고 휘핑합니다. 따로.
- 쿠키 시트에 잉글리쉬 머핀 조각 4개(안쪽이 위로 향하게)를 놓습니다. 각 머핀에 베샤멜 소스를 뿌립니다. 각 머핀 위에 접힌 햄 5장을 올리고 햄 위에 소스를 조금 더 얹어주세요. 각각의 위에 토마토 슬라이스, 소스를 조금 더 얹고 추가 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 약 5-8분 동안 육계에 팬을 놓습니다. 브로일러에서 꺼내고 십자형 패턴으로 바삭한 베이컨 두 조각을 각각의 핫 브라운 위에 얹습니다. 파프리카를 뿌리고 따뜻하게 제공하십시오.
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