주로 채식을 하는 가정에서 생활하는 것은 때때로 부엌에서 창의력을 발휘하는 것을 약간 어렵게 만들 수 있습니다. 그러나 겨울철에 제가 자주 찾는 재료 중 하나는 버터넛 스쿼시입니다. 맛이 많은 요리를 보완하기 때문입니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 칠리는 이 하나의 비밀 재료에서 풍부하고 대담한 맛을 얻습니다.
엔칠라다를 예로 들 수 있습니다. 이 슈퍼 맛있는 멕시코 식사는 큐브 버터넛 스쿼시를 사용하여 고기를 넣지 않습니다.
약간의 단맛과 약간의 견과류 맛이 나는 버터넛 스쿼시는 샐러드, 파스타, 심지어 멕시코 음식을 위한 훌륭한 충전재 또는 토핑이 됩니다. 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시는 옥수수 토르티야, 검은콩, 야채와 붉은 엔칠라다 소스를 겹겹이 쌓아 올려 구워낸 고기 없는 한 냄비 요리입니다.
원팬 버터넛 스쿼시 검은콩 엔칠라다 베이킹 레시피
6인분
준비 시간: 15분 | 굽는 시간: 30분 | 총 시간: 45분
재료:
- 레드 또는 그린 엔칠라다 소스 2컵 (저는 레드를 사용했습니다)
- 깍둑썰기한 작은 옥수수 토르티야 10개
- 봉투 타코 시즈닝 1개
- 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 2-1/2컵(냉동을 사용할 경우 완전히 해동)
- 검은콩 1캔(15.5온스), 물기를 빼고 헹굽니다.
- 깍둑썰기한 토마토 통조림 1컵
- 다진 작은 양파 1개
- 옥수수 알갱이 1컵
- 슈레드 체다 치즈 1컵
토핑
- 장식용 신선한 고수
- 장식용으로 얇게 썬 신선한 파
- 서빙용 사워 크림
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하고 베이킹 접시에 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 베이킹 접시 바닥에 엔칠라다 소스 몇 스푼을 넣고 바닥에 고르게 펴 바르고 잘게 썬 옥수수 토르티야를 얹습니다.
- 버터넛 스쿼시, 검은콩, 깍둑썰기한 토마토, 옥수수를 한 겹 더한 다음 야채에 타코 시즈닝을 뿌립니다.
- 더 많은 엔칠라다 소스를 얹고 모든 야채와 토르티야가 사용될 때까지 반복합니다.
- 마지막으로 파쇄된 치즈를 위에 뿌리고 덮개를 씌우지 않은 채 25~30분 동안 또는 호박이 부드러워지고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 신선한 고수와 파로 장식합니다.
- 접시에 숟가락으로 떠서 원하는 경우 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
더 많은 멕시코 요리법
채식 스타일의 멕시코 양상추 랩
채식 렌즈콩 타코
슬로우 쿠커 채식 타코 수프
