지중해로 간다는 것은 건강하고 질 좋은 음식을 찾는 것을 의미합니다. 이 보리샐러드로 영양은 물론 최고의 맛까지!
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 완벽한 여름 반찬인 멜론에 독특한 풍미를 더했습니다.
유네스코 무형문화유산으로 지정된 남부 이탈리아, 그리스, 스페인, 모로코의 지중해식 식단은 영양학적 측면에서 높이 평가받고 있습니다. 그것은 주로 올리브 오일, 야채, 정제되지 않은 곡물, 콩류, 생선의 높은 소비와 최소한의 고기 소비를 기반으로 합니다.
지중해 보리 샐러드 레시피
4인분
재료:
- 소금
- 익히지 않은 진주 보리 7온스(익힌 보리 약 3컵에 해당)
- 썬드라이 토마토 크림 3큰술(썬드라이 토마토와 엑스트라 버진 올리브 오일을 믹서기에 갈아준다)
- 씨를 빼고 반으로 자른 올리브 3온스
- 반이나 4등분한 토마토 5온스
- 깍둑썰기한 오이 1개
- 식초에 절인 케이퍼 2큰술
- 신선한 타임
- 신선한 민트
- 신선한 바질
- 엑스트라 버진 올리브 오일
지도:
- 중간 불에 물 한 냄비를 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금과 삶지 않은 보리를 약간 넣는다. 약한 중불에서 20분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓입니다. 보리가 익으면 찬물에 헹구어 물기를 잘 뺀다. 따로.
- 작은 그릇에 케이퍼를 물에 10분 정도 담가둡니다. 물기를 뺀 다음 케이퍼를 가볍게 짜서 여분의 액체를 제거합니다. 따로.
- 큰 그릇에 보리, 선드라이 토마토 크림, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금이 필요한 경우 섞습니다.
- 올리브, 토마토, 오이, 케이퍼, 타임, 민트, 바질을 추가합니다.
- 필요한 경우 엑스트라 버진 올리브 오일을 더 추가합니다.
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