캐러멜 소스에 베트남 돼지고기 (thit heo kho) – SheKnows

하루 종일 부엌에서 보낸 듯한 맛의 식사를 하려면 이 빠르고 쉬운 베트남 돼지고기 카라멜 소스를 이길 수 없습니다.

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약 30분이면 이 베트남식 달콤하고 매운 요리를 식탁에 올릴 수 있습니다. 집에서 요리가 이렇게 쉽고 맛있을 때 테이크아웃할 필요가 없습니다. 찐 밥 한 그릇으로 식사를 마무리하십시오.

베트남 돼지고기 카라멜 소스(톳허코) 레시피

4-6인분

재료:

• 1-1/2파운드 뼈 없는 돼지고기 허리
• 식물성 기름 2큰술
• 다진 마늘 4쪽
• 껍질을 벗긴 신선한 생강 1/2인치 조각
• 2-3개의 작은 샬롯, 다진 것
• 얇게 썬 타이 칠리 1개
• 생선 소스 3큰술
• 흑설탕 2큰술
• 설탕 1큰술
• 검은 후추 1/2작은술
• 물 1/4컵
• 카라멜 색소 1작은술(선택사항)
• 대파 1-2개, 대각선으로 잘게 썬 것

지도:

1. 돼지고기를 큰 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
2. 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 대부분의 조각이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.
3. 돼지고기를 냄비 둘레로 밀고 마늘, 생강, 샬롯, 타이 칠리를 넣습니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.
4. 작은 볼에 액젓, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
5. 돼지고기와 마늘 혼합물을 함께 버무린 다음 액젓 혼합물을 붓습니다. 저어 코팅합니다. 1~2분 정도 끓이다가 물과 카라멜 색소를 넣고 사용합니다. 불을 약한 불로 조절한 다음 소스가 걸쭉해지고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 가끔 저어가며 돼지고기를 익히십시오.
6. 불에서 내리고 파를 뿌린다. 쌀과 함께 제공하십시오.

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