할로윈 잭 오 랜턴의 씨앗을 던지는 대신 향기롭고 풍미있는 구운 스낵이나 군침 도는 식사의 중요한 부분으로 변형하십시오. 볶은 호박씨는 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 주방에서 다용도로 사용할 수 있습니다. 이 가을 간식의 건강상의 이점과 매일의 요리에 포함할 수 있는 다양한 방법에 대해 읽으십시오.
호박씨의 건강상의 이점
페피타라고도 하는 호박씨는 다른 견과류와 씨앗과 마찬가지로 건강에 좋습니다.
인, 마그네슘 및 망간의 좋은 공급원일 뿐만 아니라 이 쫄깃한 작은 씨앗은 아연, 철, 구리, 트립토판 및 비타민 K를 공급합니다. 호박씨는 또한 1/4컵 제공량당 8g이 넘는 맛있는 단백질 공급원입니다.
호박씨 4분의 1컵은 185칼로리, 6그램의 탄수화물, 15그램의 총 지방을 제공하며, 대부분은 단일불포화 및 다중불포화 "당신에게 좋은" 지방입니다.
또한 연구에 따르면 호박씨는 유익한 항염증 특성을 가지고 있으며 콜레스테롤을 낮추고 심장 건강과 관련된 식물성 스테롤이 풍부합니다.
호박씨의 다양한 용도
호박 씨앗 또는 페피타는 일년 내내 포장되어 제공됩니다. 하지만 갓 볶은 호박씨는 가을에 어울리고 훨씬 맛있습니다.
다음은 구운 호박씨를 맛있게 제공하는 몇 가지 방법입니다.
- 오후 간식으로 먹기
- 팬케이크, 와플 또는 시리얼에 뿌린다
- 머핀이나 퀵브레드 반죽에 섞는다
- 견과류와 말린 과일을 곁들여 맛있는 트레일 믹스를 만드세요.
- 건강한 스프레드 또는 딥을 위한 신선한 허브와 콩으로 만든 퓌레
- 부숴서 빵가루와 섞고 생선이나 닭고기에 빵가루를 입힙니다.
- 아삭함과 풍미를 위해 샐러드에 추가
- 파스타, 쌀 또는 기타 통곡물과 함께 버무리십시오.
- 버거 또는 미트볼을 위해 다진 고기를 부수고 추가하십시오.
- 볶음이나 야채 볶음에 추가
- 땅콩을 호박씨로 대체하고 호박씨를 부서지기 쉬운 상태로 만드십시오.
구운 호박씨
1 ~ 1-1/2 컵을 만듭니다.
길고 느린 로스팅에 비해 호박씨를 짧은 시간 동안 로스팅하면 건강에 좋은 이점을 더 잘 보존할 수 있습니다. 이 기본 레시피를 가을 호박씨 간식의 출발점으로 사용하십시오. 다음에 만들 때 카이엔, 후추, 고수, 커민, 계피 또는 호박 파이 향신료로 양념하십시오.
재료:
- 중간 크기의 호박에서 갓 떠낸 호박 씨앗
- 식물성 기름 1작은술
- 맛에 소금
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 스트레이너에 씨앗을 헹구어 씨앗에서 펄프를 헹굽니다. 종이 타월에 호박씨를 뿌리고 두드려 말립니다. 그릇에 씨앗을 넣고 기름과 소금으로 버무립니다.
- 베이킹 시트에 호박씨를 한 겹으로 뿌립니다. 15분 굽고 7분 후 베이킹 시트를 흔들어 씨를 이리저리 움직입니다. 씨앗은 향기롭고 선명하며 밝은 황금색일 때 완료된 것입니다. 타지 않도록 주의하십시오. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 최대 1주일 동안 보관하십시오.
호박씨 페스토
약 1 1/4 컵을 만듭니다.
전통적인 페스토의 가을 변형인 이 호박씨 레시피는 파티 토스트를 위한 감칠맛 나는 스프레드를 만들거나 파스타와 살짝 익힌 야채와 함께 버무릴 훌륭한 소스를 만듭니다. 부드러운 크림 치즈를 곁들인 퓌레로 다이너마이트 딥을 만들거나 샌드위치에 뿌립니다.
재료:
- 신선한 고수 잎 2컵
- 1 작은 정향 마늘, 다진 것
- 라임 주스
- 볶은 호박씨 1컵
- 1/2 컵 크럼블 페타 치즈
- 호박 또는 올리브 오일 3큰술
- 소금과 후추 맛
- 필요에 따라 물
지도:
- 물을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 음식 프로세서 또는 블렌더.
- 원하는 농도가 될 때까지 필요한 경우 한 번에 약간의 물을 첨가하여 얇은 페이스트가 형성될 때까지 혼합합니다.
브라운 버터 호박씨 소스를 곁들인 페투치니
4인분
갈색 버터의 호화로운 풍미와 볶은 호박씨의 아삭함이 이 푸짐한 요리에 담긴 이빨간 페투치니와 완벽한 대조를 이룹니다. 파스타를 다른 모양으로 바꿔보세요. 호박 씨가 떨어지면 구운 피칸, 호두 또는 헤이즐넛으로 레시피를 시도해 보세요.
재료:
- 포장 지침에 따라 조리한 통밀 페투치니 6온스
- 버터 1/4컵(1/2스틱)
- 구운 호박씨 1/2컵
- 다진 신선한 세이지 2큰술
- 소금과 후추 맛
- 갓 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵
- 잘게 썬 신선한 파슬리
지도:
- 파스타가 삶아지는 동안 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 버터가 거품을 일으키고 옅은 황금색으로 변하면 불을 끄고 호박씨와 세이지를 넣고 섞는다.
- 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 소쿠리에 파스타를 버리고 냄비에 다시 넣으십시오. 파스타 위에 갈색 버터 소스를 붓고 코팅합니다. 소금과 후추로 다시 간을 합니다. 4개의 접시에 파스타를 나누고 파마산 치즈와 파슬리를 뿌립니다.
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