관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
잣과 건포도를 곁들인 구운 콜리플라워
준비: 20분, 스탠드: 5분, 굽기: 20분, 구이: 2분, 분량: 4인분
재료:
- 1/4 컵 황금 건포도
- 콜리플라워 머리 1개(약 2파운드)
- 1/4 컵 잣
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 신선한 타임 1작은술 또는 말린 타임 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/4작은술
- 버터 1큰술
- 1 큰 마늘 정향, 압착
- 일본 빵가루(판코) 1/4컵
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 작은 그릇에 뜨거운 물로 건포도를 덮으십시오. 5분 동안 또는 통통해질 때까지 그대로 두십시오. 물을 빼다.
- 콜리플라워는 같은 크기의 작은 꽃송이로 자릅니다. 젤리 롤 팬에 작은 꽃, 잣, 올리브 오일, 타임을 함께 버무립니다. 단층으로 펴고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 400°F에서 20분 동안 또는 콜리플라워의 가장자리가 캐러멜화되고 견과류가 토스트될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다. 굽기 위해 오븐 온도를 높입니다.
- 작은 유리 그릇에 마늘과 함께 전자레인지 버터를 30초 동안 가열합니다. 건포도와 빵가루를 섞는다. 콜리플라워 혼합물과 건포도 혼합물을 젤리 롤 팬에 넣고 혼합물을 단일 층으로 퍼뜨립니다.
- 열에서 2분 또는 황금색이 될 때까지 6인치를 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
염소 치즈와 배를 곁들인 판체타 칩스
준비: 15분, 굽기: 10분, 스탠드: 10분, 수량: 6인분
재료:
- 판체타 12조각(약 1/3파운드)
- 1 바틀렛 배
- 1/2, 4온스 포장된 염소 치즈, 으깬 것
- 갓 갈라진 고추
- 꿀
- 신선한 백리향으로 장식
지도:
- 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 판체타 슬라이스를 한 겹으로 배열합니다.
- 450도 F에서 8-10분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 주걱을 사용하여 종이 타월이 깔린 와이어 랙으로 옮깁니다. 10분 또는 바삭해질 때까지 그대로 두십시오.
- 사과 코어러가 있는 코어 배. 배를 12개의 얇은 고리로 십자형으로 자릅니다. 서빙 접시에 배열하십시오. 판체타와 염소 치즈를 골고루 얹습니다. 후추를 뿌린다. 서빙 직전에 꿀을 뿌립니다. 원하는 경우 장식하십시오.
햄 크루통을 곁들인 고구마 땅콩 수프
준비: 23분, 조리: 45분, 양: 10컵
재료:
- 버터 또는 마가린 1/4컵
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 다진 셀러리 3/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 닭 육수 6컵
- 껍질을 벗기고 굵게 다진 고구마 3파운드
- 다진 신선한 로즈마리 1큰술
- 2 컵 큐브 요리 햄
- 2/3 컵 크림 땅콩 버터
- 휘핑크림 1컵
- 소금 1작은술
- 갓 간 후추 1/4작은술
- 신선한 로즈마리로 장식
지도:
- 중불로 네덜란드 오븐에서 버터를 녹입니다. 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. 육수, 감자, 다진 로즈마리를 넣습니다. 종기에 가져다; 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 감자가 매우 부드러워질 때까지 25분 동안 끓입니다.
- 그 사이에 큰 붙지 않는 프라이팬을 중불로 가열합니다. 햄을 넣고 모든 면이 갈색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다. 열에서 제거하십시오. 따로.
- 부드러워질 때까지 푸드 프로세서나 블렌더에서 감자 혼합물을 일괄 처리합니다. 감자 혼합물을 더치 오븐에 되돌리십시오. 땅콩 버터를 섞는다. 수프가 부드러워질 때까지 중불에서 요리하고 자주 저어줍니다. 휘핑 크림, 소금 및 후추를 저어주세요. 완전히 가열될 때까지 요리하십시오.
- 서빙하려면 수프를 개별 그릇에 담습니다. 각 서빙을 햄으로 덮으십시오. 원하는 경우 장식하십시오.
수제 사과 소스
준비: 20분, 조리: 20분, 양: 6컵
최고의 맛과 식감을 위해 사과 소스와 파이를 만들 때 그래니 스미스, 골든 딜리셔스, 갈라 등 다양한 사과를 사용하세요.
재료:
- 껍질을 벗기고 굵게 다진 큰 사과 12개
- 설탕 1컵
- 1/2 레몬, 슬라이스
지도:
- 3가지 재료를 모두 중불에서 더치 오븐에 넣고 자주 저어주며 20분 동안 또는 사과가 부드러워지고 주스가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
- 레몬 조각을 제거하고 버리십시오.
- 사과 소스를 따뜻하게 제공하십시오. 또는 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주간 보관하세요.
매운 사과 소스: 설탕 1컵을 단단히 포장한 황설탕 1/2컵과 알갱이 설탕 1/2컵으로 대체하십시오. 레몬 조각은 생략하고 계피 가루 1작은술과 정향 가루 1/4작은술을 추가합니다. 지시대로 준비하십시오.
더 많은 가을 요리법
- 컴포트 푸드 메이크업
- 가을 캐서롤 요리법
- 가을철 건강에 좋은 음식
