가지 호박 땅콩 카레 – SheKnows

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이 태국에서 영감을 받은 레시피에 대담한 맛이 어우러져 메인 코스나 사이드로 완벽한 절대적으로 맛있는 요리가 됩니다! 하루 전에 미리 만들어 재스민 따끈한 밥과 함께 데워 드시면 됩니다!

제이미 올리버
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
가지 호박 땅콩 카레

이 조리법에 있는 재료 목록이 이 중독성 있는 요리를 만드는 것을 막지 못하게 하십시오! 그것은 실제로 매우 간단하고 풍미가 폭발합니다! 바삭바삭한 땅콩, 신선한 허브, 마지막에 추가된 라임 주스가 이 요리를 새로운 차원으로 끌어올렸습니다! 볶은 닭고기 조각이나 완벽하게 조리된 새우와 함께 제공하여 이 요리법을 크게 만드십시오.

가지 호박 땅콩 카레

6-8인분

재료:

  • 중간 크기 가지 1개, 1인치 입방체로 자르기(원하는 경우에만 피부를 제거하십시오)
  • 땅콩기름 2큰술 (올리브유나 식물성기름도 괜찮음)
  • 1/4인치 크기로 썬 큰 양파 1개
  • 다진 마늘 3쪽
  • 잘게 썬 신선한 생강 2테이블스푼(생강 1인치 정도)
  • 다진 토마토 1캔(14온스)
  • 1(15 온스) 팬 순수 호박(예: Libby's)
  • 무가당 코코넛 밀크 1캔(15온스)
  • 레드 타이 카레 페이스트 2큰술
  • 생선 소스 2작은술
  • 저염 야채 육수 2컵(치킨 육수 대체 가능)
  • 1/2 컵 천연 크림 땅콩 버터
  • 1/4 컵 밝은 갈색 설탕
  • 반 익은 라임 주스
  • 소금과 후추 맛
  • 스리라차 소스 2작은술(선택사항)
  • 장식용 다진 고수 1/2컵 (태국 바질 또는 일반 바질로 대체 가능)
  • 장식용으로 다진 무염 땅콩 1/2컵
  • 포장 지침에 따라 준비된 재스민 쌀 2컵

지도:

  1. 크고 무거운 냄비에 기름을 약 2분 동안 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 4~5분간 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 마늘이 타지 않도록 주의하면서 3분간 더 볶는다.
  2. 가지를 넣고 잘 저어 기름, 양파, 마늘, 생강을 가지에 3분 정도 코팅합니다.
  3. 토마토, 호박, 코코넛 밀크, 카레 페이스트, 생선 소스를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 약 4분 동안 잘 저어줍니다.
  4. 육수, 땅콩 버터 및 갈색 설탕을 첨가하십시오. 재료를 잘 섞고 냄비 전체를 끓입니다. (빠르게 끓는 것이 아니라 약간 터지거나 거품이 생기는 것을 볼 수 있습니다.)
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  6. 냄비가 약 10-12분 동안 끓게 하고 자주 저어줍니다.
  7. 라임 주스와 소금, 후추를 기호에 맞게 추가합니다.
  8. 스리라차 소스를 넣어 기호에 맞게 열량을 조절하세요. 두 티스푼 정도가 좋습니다.
  9. 가지 땅콩 호박 카레에 재스민 라이스를 얹고 갓 다진 고수와 아삭한 땅콩으로 장식합니다. 라임 조각도 멋진 장식을 만듭니다.

당신이 사용하는 육수는 접시에 일정량의 소금 함량을 추가하기 때문에 소금에 절이기 전에 카레를 맛보십시오. 소금을 너무 많이 넣고 싶지는 않지만 모든 맛있는 맛을 끌어내기 위해 약간의 소금을 추가하고 싶을 것입니다!

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