훈제 가지를 시도하지 않았다면 놓치고 있는 것입니다. 그리고 이 샐러드는 시작하기에 완벽한 장소입니다.
가지에 스모키한 풍미가 완벽하게 스며들게 하려면 간단한 방법이 필요합니다. 스토브 위에 똑바로 놓고 피부가 검게 그을릴 때까지 기다리십시오. 껍질을 벗기고 검은 피부를 버리고 짜잔! 당신의 가지는 이보다 더 맛있는 적이 없습니다. 물론 가지를 바비큐 그릴에 구워도 되지만 쿡탑 방식이 훨씬 간편하고 어떤 날씨에도 할 수 있습니다.
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가지가 그을리고 과육이 다른 재료와 섞일 준비가 되면 맛의 가능성은 무한합니다. 내가 가장 좋아하는 조합 중 하나는 죽은 태아, 올리브, 허브, 레몬 및 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일과 혼합하는 것입니다(품질은 항상 중요합니다). 제가 좋아하는 브랜드의 구운 피망이 있다면 그것도 잘게 썰어서 샐러드에 섞어 먹습니다. 결과는 정말 맛있는 지중해 풍미의 놀라운 샐러드입니다.
죽은 태아, 레몬, 허브 레시피를 곁들인 훈제 가지 샐러드
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 10분 | 총 시간: 20분
재료:
- 큰 가지 2개
- 씨를 제거하고 얇게 썬 올리브 1/4컵
- 1/4 컵 볶은 피망, 굵게 다진 것
- 유기농 레몬 1개, 제스트
- 레몬즙 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금과 후추
- 파슬리나 타임과 같은 신선한 허브
- 깍둑썰기한 페타 치즈 5온스
지도:
- 칼 끝을 사용하여 가지 전체를 뚫습니다.
- 약 10분 동안 또는 피부가 완전히 까맣게 될 때까지 가지를 약 10분 동안 약한 불의 스토브 또는 바베큐 그릴에 똑바로 놓습니다.
- 가지는 껍질을 벗기고 껍질을 버리고 과육을 깍둑썰기합니다.
- 볼에 페타 치즈를 제외한 나머지 재료를 모두 섞는다. 맛을 조절한 다음 페타 치즈를 너무 많이 부서지지 않도록 주의하면서 섞는다.
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