우리는 그것을 모두 들었습니다. 굽지 않은 롤빵에 랍스터 롤을 먹지 마십시오. 랍스터 덩어리의 상단에서 롤까지의 높이가 1인치 미만인 랍스터 롤을 한 입 베어물지 마십시오. 버터 바른 핫도그 롤빵 이외의 다른 것에 랍스터 롤을 먹지 마십시오. 완벽한 랍스터 롤에 어떤 것도 추가하지 마십시오. 심지어 Sriracha도 포함됩니다.
기록을 바로 세우다
랍스터 롤이 무엇이고 무엇이 되어서는 안 되는지에 대한 수많은 조언이 제공될 수 있으며 우리는 기록을 바로 세우기 위해 여기 있습니다. 버터 기반과 마요네즈 기반의 두 가지 전통적인 롤이 있습니다. 역사에 따르면 버터 기반 롤은 최초의 부드러운 롤빵이 주립 박람회에서 데뷔한 1912년 이후부터 시작된 오리지널 랍스터 롤입니다. 따뜻한 랍스터 고기를 버터에 버무려 뜨거운 롤빵에 올려 먹는 것을 "랍스터 롤"이라고 합니다. 랍스터 고기는 마요네즈와 함께 접혀서 따뜻한 버터 롤빵에 제공되며 "랍스터 샐러드"라고 불립니다. 롤."
현명하게 선택해
당신의 랍스터, 잘 짜내십시오. 부드러운 껍질 랍스터는 최근에 털갈이를 했고 고기가 덜 들어가고 물에 잠겼을 가능성이 높다는 것을 의미합니다. 그것들을 짜내고 더 단단한 생물을 위한 단단한 껍질을 찾으십시오. 그들의 삶을 위해 싸울 무리 중에서 가장 활기찬 사람을 선택하십시오. 이들은 탱크에서 가장 최신일 가능성이 높습니다.
찌거나 끓이거나?
더 많은 물이 들어 가지 않도록 찜을 시도하십시오. 이것은 또한 더 단단하고 큰 덩어리의 고기를 만들 것입니다. 요리하다 여전히 따뜻하고 차가울 때 간을 맞추십시오. 이상적으로는 뜨겁고 버터 바른 핫도그 롤빵에 시원하고 달콤한 랍스터 고기가 제공됩니다 (우리가 가장 좋아하는!). 칩과 차가운 Sam Adams 양조주를 곁들이면 여름 시즌을 시작할 준비가 된 것입니다!
제철음식
케이프 코드(Cape Cod)의 레스토랑은 10월 시즌이 끝날 때까지 랍스터 롤을 수천 개 제공합니다. 요리, 청소, 던지고 제공되는 랍스터 고기의 양은 수십만 파운드입니다. Martha's Vineyard에서 가장 잘 알려진 랍스터 롤 중 하나는 Vineyard Haven의 Grace Church에서 찾을 수 있습니다. 5월 1일부터 시작하여 9월 말까지 서빙하는 동안 여러 해 동안 섬 주민들로부터 1순위로 선정되었습니다! 랍스터 롤 판매는 지역 봉사 사역을 위한 Grace Church의 주요 모금 활동입니다. 아, 그리고 무엇을 추측합니까? Grace Church는 롤에 랍스터 고기, 마요네즈, 흰 후추의 세 가지 재료만 사용합니다! 다음에 Martha 's Vineyard에있을 때 Vineyard Haven으로 가서 몇 가지 롤로 오감을 즐겁게하십시오!
다른 사람들은 무슨 말을 해야 합니까?
우리는 Twitter에 가서 요리사와 음식 블로거에게 이상적인 랍스터 롤에 대해 물었습니다. 다음은 140자 이내의 맛있는 답변입니다!
- @RichardBlais: 버터를 너무 많이 바른 뜨겁게 구운 롤, 너클즈 전용, 마요네즈, 타라곤, 셀러리, 레몬, s&wp!
- @chefmingtsai: 메인 랍스터, 와사비 아이올리, 바삭바삭한 셀러리, 파, 레몬 주스 s&p 간단하게!
- @HungryNative: 버터를 바르고 그릴에 구운 뉴잉글랜드 스타일의 핫도그 롤에 살짝 마요네즈드 랍스터 고기를 얹고 발톱 고기를 가볍게 해주세요.
- @freshnewengland: 플레인 & 심플: 홈메이드 롤에 버터를 바른 신선한 랍스터
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