날씨가 쌀쌀해지면 이 간편하고 고전적인 뉴잉글랜드 클램 차우더 레시피로 주방을 데워야 할 때입니다. 바삭한 프랑스 빵과 그린 샐러드와 함께 제공되면 따뜻하고 든든하며 절대적으로 완벽합니다.
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전에 수제 차우더를 만들어 본 적이 없다면 대접을 받고 있습니다. 수프를 만드는 방법은 너무 간단하고 쌀쌀한 가을 저녁에 그것만큼 만족스러운 것은 없습니다. 이 레시피에는 테이블 크림이 필요하지만 칼로리를 보고 있다면 자유롭게 하프 앤 하프, 전유, 2%, 1% 또는 탈지유로 대체하십시오. 크림이 약간 영향을 주지만 여전히 맛있습니다.
뉴 잉글랜드 클램 차우더
- 잘게 썬 양파 1개
- 잘게 썬 샐러리 1컵
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자 3컵
- 다진 조개 2캔(6.5oz.)
- 버터 6큰술
- 밀가루 1/4컵
- 1 파인트 테이블 크림
- 소금과 후추 맛
중간 냄비에 버터 2큰술을 중불로 가열합니다. 양파, 샐러리, 감자를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 조개 깡통을 열고 조개 주스를 냄비에 버리십시오(하지만 조개를 아직 버리지 마십시오! 레시피 마지막에 필요합니다.) 그런 다음 냄비에 있는 모든 것을 덮을 수 있을 만큼만 물을 추가합니다. 소금 맛보기 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 큰 냄비에 나머지 버터 4큰술을 중불로 가열합니다. 녹는 즉시 밀가루를 넣어 걸쭉한 루를 만든 다음, 천천히 크림을 휘젓기 시작합니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 저어준 다음 중간 냄비에 익힌 야채와 육수를 큰 냄비에 넣습니다. 조개를 추가합니다. 수프가 따뜻하고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 저어줍니다. 즉시 봉사하십시오. 즐기다!
