나는 2010년 추수감사절에 팝오버와 충돌했습니다. 15가지 정도 동시에 요리하려고 하던 날 처음으로 호박 팝오버에 도전해 보는 것도 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 내 최고의 아이디어가 아닙니다.
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팝오버에 관한 사항은 다음과 같습니다. 약간 까다롭습니다. 굽고 있는 동안에는 절대 오븐을 열 수 없습니다. 추수감사절 스프레드를 위한 요리), 머핀 깡통이든 합법적인 깡통이든 간에 실제로 깡통을 예열해야 합니다. 팝오버 틴. 미친 것은 아니지만 이러한 규칙 중 하나를 위반하면 가볍고 푹신하고 도톰하고 바삭한 외부 조각이 아닌 수축되고 흐릿한 엉망이 될 것입니다.
이 팝오버는 짭짤함과 달콤함의 훌륭한 균형입니다. 팝오버에 백리향과 염소 치즈와 함께 제공되는 달콤한 믹스 베리 소스를 곁들이면 절대적으로 거부할 수 없는 한입이며 추가 노력을 기울일 가치가 있습니다.
믹스 베리 소스 레시피를 곁들인 염소 치즈와 타임 팝오버
푹신하고, 바삭하고, 도톰하고 풍미가 좋은 팝오버는 달콤한 믹스 베리 소스와 함께 제공되어 하루 중 어느 때나 잘 어울립니다.
수율 9
준비 시간: 10분 | 굽는 시간: 27분 | 총 시간: 37분
재료:
팝오버의 경우
- 우유 1컵
- 계란 2개
- 녹인 버터 1큰술
- 밀가루 1컵
- 코셔 소금 1/4작은술
- 신선한 타임 잎 1/2작은술
- 1온스 염소 치즈
- 기름칠용 버터 또는 코코넛 오일
믹스베리 소스의 경우
- 믹스베리 1컵(블루베리, 라즈베리, 블랙베리)
- 버터 1/2큰술
- 옥수수 전분 1작은술
- 물 1티스푼
지도:
- 오븐을 화씨 450도로 예열합니다.
- 믹서기에 우유, 계란, 버터를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 센 불에서 30초간 사용합니다.
- 믹서기에 밀가루, 소금, 타임을 넣고 잘 섞이고 거품이 생길 때까지 약 1분 동안 높은 온도에서 다시 섞습니다.
- 머핀 틀을 오븐에 넣고 2분간 가열합니다.
- 머핀 틀을 제거하고 9컵 분량의 버터나 코코넛 오일을 발라줍니다. 각 컵의 측면에도 기름을 바르십시오. 머핀 틀이 뜨거우므로 종이 타월을 사용하는 것이 가장 쉽습니다.
- 혼합물을 다시 블렌딩하기 위해 블렌더를 10초 동안 켜십시오.
- 반죽을 각각의 머핀 컵에 반 정도 붓습니다.
- 각 컵의 중앙에 염소 치즈 크럼블을 추가합니다. 나머지 반죽을 각 컵 위에 부어 염소 치즈를 덮습니다.
- 머핀 틀을 오븐에 넣고 15분간 굽는다. 온도를 화씨 350도로 낮추고 12분 더 굽습니다. 베이킹 시간 동안 오븐을 전혀 열지 마십시오. 그렇지 않으면 팝오버가 수축됩니다.
- 팝오버가 구워지는 동안 작은 냄비에 버터를 넣고 중불로 올려 베리 소스를 만듭니다. 버터가 녹으면 열매를 넣고 중간 불에서 끓이며 열매가 부서질 때까지 가끔 저어줍니다. 작은 그릇에 옥수수 전분과 물을 함께 넣고 소스 냄비에 넣고 저어줍니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 오븐에서 팝오버를 제거하고 틀에서 2~3분 동안 식힙니다. 깡통에서 팝오버를 제거하고 냉각 랙에 놓습니다.
- 믹스 베리 소스로 따뜻하게 데운 팝오버를 제공합니다.
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