여름이 지나면서 이미 야외 그릴과 씨름했을 가능성이 있습니다. 메뉴를 정하고 친구를 초대하고 불을 지폈습니다. 아마도 당신은 석탄으로 요리를 할 수도 있고 가스로 요리할 수도 있습니다. 하지만 당신은 지금까지 기술을 연마했고 아마도 꽤 잘 먹었을 것입니다. 정말 색다른 식사를 하며 굽는 기술을 시험해 보지 않으시겠습니까? 샐러드와 그릴은 함께 생각하는 두 가지 용어가 아니지만 준비하십시오. 이 구운 샐러드는 바베큐에 대한 새롭고 건강한 관점을 제공합니다.
구운 스테이크는 어린이 놀이
바베큐에 열광하는 사람들은 알고 있습니다. 스테이크를 불에 던지는 것은 어린애의 장난. 요리사가 맛있는 음식을 위해 그릴을 선택하게 만드는 것은 완전히 다른 그릴 가능성의 세계입니다. 샐러드에도.
그릴 위의 샐러드
"구운 샐러드"는 요리 용어로 모순처럼 보일 수 있지만, 양념을 한 구운 채소 한 그릇에 원하는 드레싱을 버무리면 음식의 맛을 강조하는 맛있는 요리가 됩니다.
야채 본연의 단맛. 그릴의 열이 어떻게 설탕을 빠르게 캐러멜화하면서 스모키한 풍미를 더하는지 이해한다면 왜 채소를 불에 구워야 하는지 알게 될 것입니다.
그릇에 던져진 요리는 요리의 중심이 될 수 있습니다.
굽는 요령
다음은 구운 샐러드를 맛있고 똑같이 인상적으로 만드는 몇 가지 요리 팁입니다.
1. 깨끗한 그릴로 시작하십시오. 가스를 사용하든 숯을 사용하든 야채를 굽기 전에 장비가 깨끗한지 확인하십시오. 오래되고 탄 음식 입자가 야채에 달라붙지 않도록 그릴을 긁습니다. 또한,
숯을 사용하는 경우 재를 비우십시오. 이렇게 하면 열이 더 고르게 분포될 수 있습니다.
2. 예열 최상의 결과를 얻으려면 숯을 사용하는 경우 숯이 하얀 재 단계까지 타도록 충분히 오랫동안 불을 예열하십시오. 이것은 석탄이 식어서 타거나 망가지지 않는다는 것을 의미합니다.
너의 음식. 가스 그릴을 사용하는 경우 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.
3. 마리네이드와 오일. 야채를 불 위에 놓기 전에 유성 매리네이드를 사용하거나 단순히 기름으로 문질러 야채에 기름을 살짝 발라야 합니다. 이것은 강렬한 불에서 타는 것을 방지합니다.
열을 가하고 습기를 차단하는 데 도움이 됩니다.
4. 붙지 않는 그릴 화격자를 사용하십시오. 일반적인 늑골이 있는 그릴 그릴에 의존하지 말고 달라붙지 않는 야채 그릴 또는 랙(큰 것은 몇 컵의 자른 야채를 담을 수 있음)을 사용하십시오. 작은 구멍은
야채 화격자는 야채가 불에 미끄러지는 것을 방지하지만 여전히 비할 데 없는 구운 맛을 허용합니다.
5. 덮어 덮인 바베큐를 사용하고 열을 낮추십시오. 약불에서 요리하면 야채가 천천히 익기보다는 탄다. 그리고 숯을 사용한다면 양질의 연탄을 많이 사용하십시오.
그들은 더 고른 열로 더 오래 태울 것입니다.
6. 손잡이가 긴 집게를 사용하십시오. 화상을 방지하려면 손잡이가 긴 집게나 주걱을 사용하여 저어준 다음 야채가 익으면 제거하세요.
구운 샐러드 레시피
굽는 시간에 영향을 줄 수 있는 변수가 많기 때문에 조리 시간은 항상 대략적인 값입니다. 석탄의 질이나 가스 그릴을 설정하는 온도, 날씨, 심지어
그릴 통풍구가 얼마나 열렸거나 닫혔는지, 또는 요리를 확인하기 위해 덮인 그릴의 뚜껑을 얼마나 자주 들어올리느냐에 따라 몇 분이 추가되거나 줄어들 수 있습니다.
혼합 구운 야채 샐러드
4~6인분
이 다용도 요리는 모든 야채 조합으로 구성할 수 있습니다. 베이비 포테이토는 특히 달콤하고 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.
채소:
2개의 빨간 피망은 껍질을 벗기고 길고 얇은 조각으로 자른다.
4등분한 아기 감자 10개
큐브형 고구마 1개
2 아시아 가지, 줄기, 4등분
잘 씻은 부추 1개, 세로로 4등분
손질한 아스파라거스 1 묶음
껍질을 벗기고 8등분으로 자른 큰 양파 1개
2개의 노란색 여름 스쿼시, 덩어리로 자른다
마리네이드:
1/2 컵 올리브 오일
1/4 컵 화이트 와인
다진 신선한 타라곤 1큰술
다진 신선한 세이지 1큰술
신선한 로즈마리 2작은술
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
1 컵 으깬 고르곤졸라 치즈
지도:
1. 큰 베이킹 접시에 모든 야채를 결합하십시오. 매리네이드 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다. 야채 위에 붓고 잘 섞이도록 버무린다.
2. 랙에 야채를 정렬합니다(감자와 고구마부터 시작하여 일괄 처리해야 할 수도 있습니다). 타지 않도록 자주 저어주고 야채가 익을 때까지 끓인다
부드러운, 약 10분.
3. 불을 끄고 고르곤졸라 치즈와 야채를 버무린 다음 야채를 접시에 담고 남은 매리 네이드를 그 위에 뿌립니다. 실온에서 제공하십시오.
구운 옥수수와 고추 샐러드
4인분
야채는 굽기 쉽고, 이 조합은 여름 그 자체의 전형인 것 같습니다.
재료:
껍질을 벗긴 옥수수 4개
씨를 뿌리고 씨를 제거하고 반으로 자른 큰 붉은 고추 4개
문지르기용 식물성 기름
소금과 갓 갈은 후추
다진마늘 2작은술
발사믹 식초 뿌리기
지도:
1. 옥수수와 고추에 기름을 넉넉히 두르고 소금과 후추를 뿌린다. 옥수수와 붉은 고추를 중불에서 굽다가 살짝 노릇해지기 시작하면 한 번 뒤집습니다.
2. 몇 분 더 요리한 다음 그릴에서 꺼냅니다. 야채가 만질 수 있을 정도로 식으면 개암나무 열매의 알맹이를 자르고 붉은 고추를 입방체로 썬다. 큰 샐러드 그릇에 함께 버무리면,
그리고 마늘과 식초를 뿌린다. 필요한 경우 기름을 더 추가하고 맛을 내기 위해 간을 합니다.
구운 로메인과 포도 토마토 샐러드
4인분
일부 슈퍼 핫 레스토랑에서는 로메인 상추 머리를 굽는 것이 유행이며 전체 프로세스가 매우 잘 작동합니다. 상추에 그릴 자국을 남기고 싶다면 일반 그릴 랙에 머리 부분을 익혀주세요.
이것은 연한 작물이고 쉽게 타버릴 수 있기 때문에 불과 상추를 주시해야 합니다. 이 요리는 너무 간단해서 자주 하고 싶어질 것입니다. 더욱 멋지게 꾸밀 수 있습니다
잘라낸 신선한 허브로 샐러드를 장식함으로써.
재료:
2 개의 큰 머리 로메인 상추, 헹구고 반으로 자른 것
매장에서 구입한 발사믹 비네그레트 맛
1 파인트 포도 토마토
1(6온스) 컨테이너 크럼블 페타 치즈
지도:
1. 오래된 외부 양상추 잎은 버리십시오. 반으로 자른 양상추를 큰 베이킹 접시에 담고 비네그레트를 충분히 넣어 양상추에 재워둡니다.
2. 불이 준비되면 랙에 양상추 반쪽 4개를 놓고 몇 분 동안 요리합니다. 머리를 뒤집어서 잎이 전체적으로 약간 그을려지면 불에서 내립니다.
3. 양상추가 충분히 식으면 1인분 크기로 자르고 토마토와 치즈로 장식합니다. 필요한 경우 서빙하기 전에 드레싱을 더 추가하십시오.관련 기사
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