봄의 시작이 몇 주 남지 않은 지금, 우리는 군침이 도는 호화로운 저녁 식사를 찾고 있었습니다. 겨울 그리고 봄 — 그리고 덕분에 마사 스튜어트, 방금 찾았습니다. 연어 프리카시, 스튜어트의 페스카타리안이 클래식을 재해석한 치킨 프리카시.
SheKnows의 사명은 여성에게 권한을 부여하고 영감을 주는 것이며, 우리만큼 당신이 좋아할 제품만을 선보입니다. 이 이야기의 링크를 클릭하여 무언가를 구매하는 경우 판매에 대한 약간의 수수료를 받을 수 있습니다.
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스튜어트는 인스타그램에 "이 호화로운 연어 등심 저녁 식사는 '겨울에 찐 찜의 따뜻함과 봄철 풍미가 확연히 드러나는 햇살'을 제공합니다."라고 적었습니다.
이 연어 프리카시 요리를 위해 Stewart는 4개의 껍질을 벗긴 연어 필레(그녀는 야생 알래스카를 추천함)를 뜨거운 냄비에 굽습니다. 대형 스트레이트 프라이팬 껍질이 바삭해질 때까지 연어를 화이트 와인, 조개 주스, 회향, 타라곤으로 찐다.
스튜어트는 “크림과 달걀 노른자의 마지막 순간 혼합물은 요리 액체를 풍부하게 하여 그것을 포크에 붙일 수 있는 소스로 변형시켜 생선 위에 드레이핑할 예정입니다.”라고 씁니다.
페스카타리안 그리고 글루텐 프리? 문제가 아니다; 스튜어트는 그녀의 레시피에 있는 다목적 밀가루를 쌀가루로 대체할 것을 권장합니다. 컵4컵 밀가루.
이전에 Instagram에서 Stewart는 정확히 공유했습니다. 완벽한 연어를 만드는 방법. 새로운 Kitchen Conundrums 비디오에서 Culinary Director Thomas Joseph은 사람들이 요리할 때 흔히 저지르는 몇 가지 실수를 설명했습니다. 너무 높은 온도에서 요리하는 것을 포함하여 연어 요리는 생선의 외부를 건조하고 건조하게 만들 수 있습니다. 부서지기 쉬운.
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Joseph은 연어 필레에서 흰 지방이 흘러나오면 연어를 너무 많이 익힌 것입니다. 그리고 익었는지 테스트할 때 고기 온도계를 건너뛰고 대신 날카로운 금속 칼을 사용할 수 있습니다. 연어의 가장 두꺼운 부분에 칼을 꽂고 손가락으로 얼마나 뜨거운지 테스트하기만 하면 됩니다.
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