여름의 가장 핫한 칵테일 3대 트렌드는 압생트, 신선한 과일, 유기농 재료로 만든 음료다. 전국 유수의 믹솔로지스트들이 메뉴에 압생트 칵테일을 추가하여 클래식 칵테일을 더욱 빛나게 하고 있습니다. 신선한 제철 과일로, 친환경을 추구하는 친환경 소비자의 요구에 부응합니다. 음료수. 올 여름 힙하게 즐길 수 있는 세 가지 트렌디한 칵테일을 소개합니다.
트렌디한 칵테일
브라질 상그리아
1인분
"제철 과일과 향기로운 꽃은 여름 칵테일에 기분 좋은 반전을 더합니다."라고 뉴욕의 Beekman Bar & Books의 수석 믹솔로지스트 Ben Scorah는 말합니다. “리치, 체리모야, 용과부터 즙이 많은 딸기, 복숭아, 자두와 같은 여름 인기 메뉴까지 — 특히 더운 계절에는 덩어리가 클수록 좋습니다.” Scorah의 시그니처 여름 중 하나입니다. 음료수.
재료:
딸기, 키위 또는 패션 프루트와 같은 신선한 제철 과일
1/4 온스 루시드 압생트*
1-1/4 온스 카차카
1/2 온스 스페인 브랜디
1/2 온스 오렌지 주류
1온스 레드 와인
지도:
칵테일 셰이커에 Lucid, cachaca, 브랜디 및 오렌지 주류로 과일을 완전히 섞습니다. 혼합물을 와인 잔에 붓습니다. 칵테일 위에 적포도주를 띄운다. 저어 즐긴다.
*루시드 압생트(Lucid Absinthe)는 95년 동안 금지된 후 미국에서 합법적으로 판매된 최초의 정품 압생트입니다. 샹그리아에서 압생트를 발견하면 놀랄 수도 있지만, Lucid는 실제로 이 상쾌한 칵테일에 균형과 친숙한 따뜻함을 더하는 매우 다재다능한 증류주입니다.
아시아 복숭아
1인분
이 복숭아 아페리티프는 기발한 재료 조합으로 유명한 대담한 믹솔로지스트 Jamie Boudreau의 시그니처 칵테일입니다. 밴쿠버의 전설적인 레스토랑 Lemiere(현재 Daniel Boulud가 운영)에서 식전 음료 믹싱 기술을 연마한 Boudreau는 곧 자신의 장소를 열 계획입니다. 이 상쾌한 Asian Peach Sipper는 수십 가지가 넘는 Boudreau의 다른 시그니처 음료와 함께 제공됩니다. 음식 및 와인 칵테일 '09, 전국 100대 바에서 가장 인기 있는 음료를 담은 칵테일북이 새롭게 출시되었습니다.
재료:
1/4 신선한 복숭아
빙
사케 2온스, 가급적이면 다이긴조
1/2 온스 진
1/4 온스 신선한 레몬 주스
레몬그라스 시럽 1/4온스*
지도:
칵테일 셰이커에 복숭아를 섞습니다. 얼음과 나머지 재료를 넣고 잘 흔듭니다. 식힌 쿠페에 두 번 변형하십시오.
*레몬그라스 시럽 만들기: 작은 냄비에 6온스의 단순 시럽을 끓입니다. 불을 끄고 굵게 다진 신선한 레몬그라스 줄기 1개를 추가합니다. 식히고 덮고 밤새 냉장하십시오. 시럽을 병에 걸러내고 뚜껑을 덮고 최대 3주 동안 냉장 보관합니다.
퍼플 바질 김렛
1인분
다가오는 책의 저자 Paul Abercombie 유기농, 쉐이크 및 스터드 (하버드 커먼 프레스, 2009년 10월), 이 친환경 음료를 공유합니다. 그는 더 강렬한 풍미와 사랑스러운 라일락 색조를주기 위해 보라색 바질을 권장합니다.
재료:
2온스 유기농 진
갓 짜낸 유기농 라임 주스 1/2온스
1/2온스 유기농 아가베 넥타
유기농 보라색 바질 잎 5개
지도:
얼음을 채운 칵테일 셰이커에 진, 라임 주스, 아가베, 바질 잎 4개를 넣고 섞습니다. 세게 흔들어 혼합물을 차가운 마티니 잔에 따르십시오. 남은 바질 잎(가급적 가장 작은 무리)을 음료 위에 띄웁니다.
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