전 세계 사람들이 즐기고 있는 차 수천 년 동안 건강상의 이점이 더 깊이 연구된 것은 최근의 일입니다. 현재 차를 마시지 않는 경우 계속해서 무엇이 누락되었는지 확인하십시오.
차의 종류
차는 세 가지 기본 유형이 있습니다: 블랙, 그린/화이트 및 우롱. 일반적인 가정과 달리 세 가지 차는 모두 같은 식물인 Camellia sinensis에서 나옵니다. 차의 풍미와 건강상의 이점의 차이는 식물의 잎이 재배되고 가공되는 방식에 따라 달라집니다.
당신은 생각할 수도 있습니다, "잠깐만요, 좋아하는 차 얼 그레이입니다. 이 세 가지 말고도 차의 종류가 더 많다는 것을 알고 있습니다.” 글쎄, 별로. 얼그레이는 다른 많은 인기 차와 마찬가지로 실제로 특정 유형이 아니라 차의 맛입니다. 사실, Earl Grey는 베르가못이 주입된 홍차로, 독특한 시트러스 향이 납니다.
차 만들기
신선한 찻잎에는 카테킨과 폴리페놀 산화효소가 들어 있습니다. 차를 가공할 때 잎이 말리거나 부서져 폴리페놀 산화효소가 카테킨과 결합할 수 있습니다. 이 과정은 산화 또는 발효로 알려져 있으며 오리건 주립 대학의 Linus Pauling Institute에 따르면 미량 영양소 정보 센터, 찻잎을 찌거나 태워서 멈출 수 있습니다. 백차와 녹차는 모두 최소한의 산화를 경험하는 반면 우롱차는 부분 산화를 거치며 홍차는 완전히 산화된 차로 간주됩니다. 백차 품종과 녹차 품종의 주요 차이점은 백차는 어린 찻잎과 새싹에서 개발되는 반면 녹차는 더 성숙한 잎으로 만든다는 것입니다.
차의 이점
각 종류의 차가 같은 식물에서 나온다는 사실을 감안할 때 건강상의 이점은 비슷하지만 동일하지는 않을 것이라고 기대할 수 있습니다. 차 잎이 겪는 산화 수준은 섭취로 인한 이점에 영향을 미칩니다. 다음을 고려하세요:
- 대만에서 수행된 연구에 따르면 매일 우롱차를 마신 사람들은 혈당이 크게 감소하여 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다
- 홍차에는 카페인이 가장 많이 함유되어 있어 기민함을 돕습니다.
- 모든 차가 신체의 박테리아, 바이러스 및 곰팡이를 죽일 수 있는 것으로 보이지만, 한 연구에 따르면 퍼시픽 한의과대학, 백차가 이와 관련하여 가장 효과적입니다.
- 녹차와 백차 모두 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 저널에 발표된 2009년 연구 영양 및 대사 백차는 새로운 지방 세포의 발달을 억제하고 기존 세포에서 지방 동원을 자극한다고 언급했습니다. 유사하게, 메릴랜드 대학 의료 센터 녹차는 카페인과 결합될 때 지방 동원을 돕습니다.
각 차의 특정 이점 외에도 OSU Linus Pauling Institute는 일반적인 차 소비의 다음과 같은 잠재적 이점을 나열합니다.
- 하루 세 잔의 차를 마시면 심장마비 위험이 약간 감소할 수 있습니다
- 차의 항산화제는 다양한 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다
- 차 섭취는 골밀도를 향상시킬 수 있습니다
- 차는 충치와 신장 결석을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다
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이러한 모든 잠재적인 이점으로 인해 물을 끓이고 약간의 잎을 우려내고 싶다면 허브차를 녹차, 백차, 우롱차 또는 홍차와 혼동하지 않도록 하십시오. 허브 차는 차 식물로 만들어지지 않으며 동일한 건강상의 이점과 관련될 수 없습니다. 허브티를 "차"로 만드는 유일한 방법은 말린 잎과 허브를 사용하여 뜨거운 물에 담가두면 향이 나기 때문입니다.
차 종류 설명
녹차와 백차의 차이를 아시나요? 이 비디오는 다양한 차 종류의 차이점을 설명합니다.
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