수년 동안 찜에 대한 논쟁이 격렬해졌으며 많은 건강 전문가들은 음식을 찜하는 것이 기존의 방법보다 훨씬 더 건강한 요리 방법이라고 주장합니다. 찜은 계속해서 끓는 물에 의해 작동합니다. 이 끓는 물은 증기를 발생시키고 끓는 냄비 위의 찜기나 소쿠리에 야채를 요리합니다. 새롭고 건강한 라이프 스타일을 위해 프라이팬과 베이킹 트레이를 버리는 것을 볼 수있는 찜의 이점은 다음과 같습니다.
기름 없음
음식을 찜할 때 기름이 필요하지 않습니다. 튀김이나 오븐 요리에 자주 사용하는 것입니다. 이것은 기름이나 버터로 조리된 음식보다 즉시 지방 함량이 더 낮다는 것을 의미합니다.
과도한 조리 및 연소 방지
튀기거나, 끓이거나, 굽거나, 오븐에 구울 때 음식을 찜할 때보다 태우거나 너무 익히기 쉽습니다. 찜기 기계에서는 일반적으로 타이머를 설정하여 필요한 시간 동안만 음식이 조리되도록 할 수도 있습니다. 야채는 일반적으로 완전히 찐 데 5분 이상 걸리지 않습니다.
교차 맛 없음
여러 종류의 음식을 오염 없이 동시에 찜할 수 있습니다. 세탁 시간과 양을 줄일 수 있습니다!
비타민 보존에 도움
신체의 필수 대사 반응에 필요한 비타민 C와 같은 비타민과 건강한 신경 기능을 촉진하는 비타민 B는 끓는 물과 접촉할 수 있습니다. 손상. 여러 연구에 따르면 찜은 이러한 영양소에 대한 손상을 훨씬 줄여서 음식을 먹었을 때 비타민 함량이 더 높습니다.
암 투사 유지
브로콜리, 콜리플라워, 양배추를 비롯한 많은 야채에는 글루코시놀레이트라고 하는 암과 싸우는 성분이 있는데, 이 성분은 지나치게 익히면 파괴됩니다. 저온에서 찌고 소량의 물만 사용하면 놀라운 화합물이 유지됩니다. 야채를 삶거나 전자레인지에 돌리면 영양소와 글루코시놀레이트의 최대 60%가 손상될 수 있으므로 영양가가 급격히 떨어집니다.
음식을 제대로 찌는 방법
음식을 찌는 비결은 음식 주위에 충분한 열이 있는지 확인하는 것입니다. 그렇지 않으면 음식이 덜 익을 수 있습니다. 그러나 너무 많은 열이 있으면 음식이 고무처럼 변할 수 있습니다.
- 단층 찜기 또는 물이 담긴 냄비 위에 놓인 소쿠리에 각 항목 주위에 공간이 있도록 음식을 놓아 증기가 효과적으로 순환할 수 있도록 합니다. 찜기에 너무 많은 양을 넣거나 음식이 고르지 않게 쌓이지 않도록 주의하세요.
- 찜기 바닥(1cm)에 소량의 물만 사용하십시오. 음식 근처 아무데도 원하지 않기 때문에 괜찮을 것입니다.
- 음식을 덮을 때는 뚜껑을 꼭 닫고 음식을 찌기 시작한 후에는 뚜껑을 열지 마세요. 그렇지 않으면 과정이 방해받을 수 있습니다.
- 모든 곡물은 찜으로 요리 과정을 마무리하기 전에 먼저 데쳐주세요.
- 즐기다!
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