나는 집에서 일한다. 그것에 대한 단점이 있습니다. 나는 남편을 제외하고는 사람을 거의 보지 않습니다. 브래지어 없이 사는 것이 너무 편해졌습니다. Netflix는 항상 다른 방에서 나를 유혹합니다.
사무실에서 일할 때 냉동 저녁 식사를 회사에 가져 오는 것 이상을 할 시간이 거의 없었습니다. 지금 원격 근무의 많은 장점 중 하나는 내 주방이 모퉁이를 돌면 바로 옆에 있어 휴식을 취하고 아침과 점심으로 맛있고 만족스러운 음식을 만들어달라고 간청합니다. 그런데도 같은 음식을 계속 반복하거나 아예 포기하고 동네 식당에서 음식을 주문하는 등 틀에 박힌 경우가 많습니다.
하지만 이번주는 아닙니다. 지난 주에 제 편집자는 저에게 미국에서 가장 유명한 요리사 중 한 명처럼 요리를 해보라고 도전했습니다. 바비 플레이, 그리고 수락하기로 결정했습니다.
나는 5일 동안 나를 먹일 여섯 가지 요리법을 선택했는데, 그 중 일부는 아침 식사, 일부는 점심 식사, 그리고 일부는 마무리했습니다.
다음은 일주일 동안 Bobby Flay처럼 요리하는 것이 어땠는지입니다.
1일차
레시피:애플 더치 베이비
나는 전에 애플 더치 베이비를 만든 적이 있는데(처음 만드는 방법을 배운 Blue Apron에게 외침), 이 제품으로 신선한 육두구가 큰 차이를 만들었습니다. 나는 전에 신선한 육두구를 강판에 간 적이 없었습니다. 여느 레시피와 마찬가지로 약간의 변경이 필요했습니다. 이것을 위해 나는 주철 프라이팬이 없었기 때문에 다른 금속 프라이팬으로 요리했습니다. 즉, 레시피에서 요구하는 것보다 오븐에서 시간이 훨씬 덜 걸렸습니다. 나는 며칠 후에 이것을 다시 아침 식사로 만들었습니다. 아침에 단 음식을 먹었을 때 아주 간단합니다. 그러나 신선한 육두구 외에는 표준 네덜란드 팬케이크 요금이 아닌 바비가 여기서 무엇을 하는지 잘 모르겠습니다.
다음 두 요리법은 그릴이 필요하지 않았기 때문에 대신 스토브와 오븐을 함께 사용했습니다.
2일차
레시피 1:흑설탕과 머스타드 글레이즈를 곁들인 연어
나는이 요리에 큰 감명을받지 못했습니다. 먼저 Flay는 껍질이 있는 면이 아래로 가도록 요리하는 것이 좋습니다. 스토브 (그릴에 대해 말할 수 없음)를 끝내기 위해 소스 쪽을 아래로 뒤집어야했습니다. 요리. 상큼한 생강도 맛있었지만 버터와 꿀, 흑설탕을 녹일 정도의 에너지인지도 모르겠고, 필요 이상으로 약간 짜게 느껴졌다.
레시피 2:구운 고구마 웨지
이 고구마는 내가 예상했던 것보다 훨씬 더 어려웠다. 대부분 내 자신의 잘못이었던 향신료 때문이었다. Bobby's Flay's 가금류 조미료가 없어서 어디서 구하는지 몰랐는데, 카피캣 레시피도 있고, 양념도 가득 찬 수납장에 있어서 직접 만들기로 했어요. 그것은… 내가 상상했던 것보다 더 노동 집약적이었습니다. 나는 아마 20달러 가치 이상의 향신료를 사용했을 것이고, 이제 나는 시간이 끝날 때까지 나를 먹을 만큼 충분한 가금류 조미료를 가지고 있다.
즉, 이 고구마는 달콤하고 매운(고마워요, 카이엔 고추)과 놀라운(갈은 회향!) 그리고 오븐에서 요리하는 것이 완벽하게 잘 작동했습니다. 하지만 오븐에 je ne sais quoi를 조금 더 추가하면 좋을 것 같아요. 그릴.
바비 플레이의 양념이 이미 있다면 간단하고 맛있는 고구마 요리법입니다. 그렇지 않으면 다른 레시피를 찾을 수 있습니다.
3일차
레시피:호두, 블루 치즈, 석류 비네그레트를 곁들인 바 아메리카인 애플 샐러드
바비 플레이(Bobby Flay)는 이 작품에 대해 실망하기도 하고 만족하기도 했습니다. 세부 사항에 많은 관심을 기울이는 사람이라면 내 샐러드에 Bobby Flay보다 양상추가 훨씬 더 많은 것 같습니다. 왜 그런지 모르겠습니다. 사실 엔다이브는 레시피대로 반만 넣었는데도 여전히 사과샐러드라기 보다는 사과샐러드 같네요. 당신은 또한 내 것이 석류 가니쉬로 장식되어 있지 않다는 것을 알 수 있습니다. 재료 목록에 레시피가 실제로 요청되지 않았기 때문에 쇼핑 목록에 포함되지 않았기 때문입니다. 기본적으로 인터넷에서 보는 사진은 거짓말입니다.
또한 샐러드가 요리에 도움이 되는지 여부에 대해 논쟁을 벌일 수도 있습니다. 그것에 대해 나는 "나는 내 자신의 빌어 먹을 호두를 구운 것이므로 분명히 요리 중이었습니다."라고 말하고 싶습니다.
그러나 나는 빗나간다. 이 샐러드는 꽤 폭탄이며 드레싱에 대한 석류 당밀을 찾으려고 세 곳의 다른 상점에 갈 가치가 있다고 생각합니다 (Whole Foods는 결국 하나의 옵션을 갖게되었습니다. ) 샐러드는 잘 안 될 것 같아서 집에서 한 번도 만들어본 적이 없고, 상추를 덮고 먹는 게 서운하다. 농장. 그러나 나는 이것을 점심/저녁 식사 전에 성급한 간식으로 삼일 동안 계속 먹었습니다. 네, 오랫동안 맛이 유지되었습니다. 나도 한 번도 해보지 않은 나만의 드레싱을 유화시키는 법도 배웠다. 가까운 장래에 샐러드 레시피 한두 가지를 시도해 볼 가치가 있는지 궁금합니다.
이것에 대한 몇 가지 조언을 전달한다면 양상추 대 사과 비율과 블루 치즈 양에 대한 자신의 분량을 따르라고 말하고 싶습니다. 요리법에는 블루 치즈가 너무 많이 필요하기 때문에 Flay가 입안 전체가 발 맛이 나기를 바라는 것과 같습니다.
4일차
레시피:파마산 치즈와 샬롯을 곁들인 구운 스파게티 스쿼시
스파게티 호박: 식사입니까? 밑반찬? 이상한 간식? 잘 모르겠다. 이것은 아마도 지금까지 가장 간단하고 가장 복잡하지 않은 조리법이었고 여전히 매우 맛있었습니다. 조금 어수선해 보이는 유일한 것은 스쿼시를 굽는 시간이었습니다. 제 것은 레시피의 예상 45분보다 10분이 더 적었습니다.
그 외에는 샬롯을 볶는 것뿐이었습니다. 우주) 그리고 실란트로, 파슬리, 딜, 골파를 자르는데, 그 어느 것도 스파게티 스쿼시와 관련이 있다고 생각한 적이 없었습니다. 전에.
레시피가 파스타인 척 하려고 하지 않고, 호박을 있는 그대로 하는 것만으로도 감사해요. 나는 이것을 반찬 회전에 추가하는 것을 확실히 고려할 것입니다(솔직히 말해서, 현재 회전에 있는 유일한 요리는 감자와 쌀입니다). 신선하고 맛있고 조금 놀랍습니다. 다음날 안주로 따뜻하게 데워먹기에도 좋았어요.
5일차
레시피:구운 고구마, 칠리 절인 두부, 케일, 레몬 타히니 미소 드레싱을 곁들인 퀴노아 곡물 그릇
이 그릇은 폭탄이었다. 이 목록에서 하나의 요리법을 시도한다면 이 요리법을 사용하십시오. 모든 요소에 흥미로운 요소가 추가되었습니다(짠맛, 레몬맛 셀러리 케일, 매운 두부, 순한 고구마). 진짜 눈에 띄는 것은 레몬 타히니 된장 드레싱으로 모든 것을 하나로 모으고 모든 물기를 만듭니다. 맛있는.
즉, 걸렸다 영원히 만들다. 모든 것이 끝나고 완료되는 데 약 2시간이 걸렸습니다. 요가 수업을 마치고 배가 고파서 집에 돌아왔을 때 이상적이지는 않았습니다. 4가지 다른 요소를 준비하고 있다는 사실 외에도 Flay는 30분을 보내도록 요청합니다. 두부의 물기를 뺀 후(그 위에 접시를 얹고) 30분(또는 밤새!) 마리네이드. 그리고 오븐에서 40분.
네, 시도하고 레몬 타히니 된장 드레싱을 아끼지 마십시오. 그러나 미리 준비하고 배고프지 마십시오.
전반적인
나는 그 퀴노아 그릇을 가장 사랑스럽게 뒤돌아볼 것입니다. 나는 사과 샐러드와 스파게티 스쿼시를 다시 만드는 것을 확실히 고려할 것입니다. 다른 요리는 나에게 어깨를 으쓱하는 것 같았기 때문에 조만간 Bobby Flay의 부엌에서 예배를 드릴 것 같지 않습니다. 그의 요리법도 좋았지만 다른 많은 요리법도 마찬가지였습니다. 시간을 내어 내 Pinterest 게시판에서 찾아내지 못했을 거라고 확신합니다.
나는 레몬 타히니 된장 드레싱의 다른 용도를 찾기로 결심했고, 이제 꺼리는 주인이 된 석류 당밀 한 병을 다 쓸 방법을 찾고 싶습니다. 하지만 대부분 내가 배운 것은 가끔씩 일상을 바꾸고 식료품 저장실에 없는 다양한 맛 조합과 재료에 도전하는 것이 좋다는 것입니다…
... 그리고 유명한 요리사의 가금류 조미료를 재현하려고 시도할 가치가 없습니다.
