대구 조각은 양념을 하고 판코를 바르고 올리브 오일에 살짝 튀긴 다음 오븐에서 마무리하면 계속 찾게 될 맛있고 바삭한 생선 타코 레시피입니다!
싱싱한 생선과 신선한 다진 상추, 양파를 얹은 크림 아보카도 소스의 조합은 이 세상에 없는 피쉬 타코를 만듭니다!
작은 그릇에 칠리 가루 1/2큰술, 커민 1작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 양파 가루 1/2작은술, 코셔 소금, 후추를 함께 섞습니다. 생선 전체에 향신료 혼합물을 뿌리고 모든 면을 코팅합니다. 생선을 양념 혼합물에 10분 동안 담그십시오.
오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 큰 지퍼백에 판코, 고춧가루 1큰술, 커민 1작은술, 마늘가루 1작은술, 양파가루 1작은술을 넣습니다. 달걀 1개와 물 2큰술을 섞어 달걀물을 준비하세요. 계란물에 양념한 생선 조각(한 번에 몇 개)을 넣고 모든 면을 코팅한 다음 판코가 든 봉지에 생선을 넣습니다. 모든 생선이 봉지에 들어 있으면 봉인하고 봉지를 흔들어 판코가 생선 조각을 살짝 덮도록 합니다.
프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 2분간 가열합니다. 회에 생선을 넣고 판코가 갈색이 되고 바삭해 보일 때까지 생선을 사방에서 튀깁니다. 회당 약 2분입니다. (오븐에서 생선 굽는 작업이 끝났으니 이때 생선은 덜 익혀도 됩니다.)
생선이 모두 튀겨지면 생선을 팬에 올려 오븐에서 4~5분간 굽는다. 오븐에서 꺼내어 조각이 익었는지 확인하십시오. 필요한 경우에만 맛을 보고 소금을 뿌립니다. 따뜻한 밀가루 토르티야 안에 생선 몇 조각을 담아 아보카도 크림 소스(아래), 양상추, 양파, 다진 고수, 치폴레 타바스코 소스를 사용합니다.
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