좋은 일은 기다리는 자에게 옵니다(그러나 그리 오래 걸리지는 않습니다). 유쾌한 이탈리안 스타일 파스타 소스를 위한 이번 일요일 저녁 레시피도 마찬가지입니다.
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특히 일요일에 이탈리아 가정에서 시간을 보냈다면 쇠고기 라구와 함께 파스타 식사를 즐겼을 것입니다. 이 일요일 저녁 요리법은 식사 시간을 전통적인 이탈리아 특선 요리로 바꿔줄 것입니다.
이것은 간단한 요리이지만 요리하는 동안 맛이 결합되어 놀라운 맛으로 변합니다. 이 요리는 파파르델레 또는 페투치니와 같은 길고 납작한 파스타와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 소스는 기존에 사용하는 것보다 약간 묽을 수 있지만 파스타를 완벽하게 코팅하기에 충분합니다. 여분의 소스를 흡수하기 위해 레드 와인 한 잔과 딱딱한 빵을 잊지 마십시오.
이 레시피는 만들기는 쉽지만 요리하는 데 시간이 조금 걸립니다. “기다리는 자에게 복이 온다”는 이야기지만 그리 길지 않습니다.
쇠고기 라구 레시피를 곁들인 푸짐한 파스타
4인분
재료:
- 올리브 오일 2-1/2큰술
- 얇게 썬 버섯 5온스
- 1파운드 척 스테이크, 지방 제거, 큐브로 자른 것
- 다진 양파 1/3컵
- 다진 마늘 2쪽
- 으깬 토마토 1캔(14.5온스)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 레드와인 1컵
- 1/2작은술 다진 붉은 고추, 분할
- 말린 오레가노 2작은술
- 소금 1/2작은술 나누어서
- 1/2작은술 갈은 후추
- 파파르델레 또는 페투치니와 같은 1/2파운드 길이의 평평한 파스타
- 고명으로 강판 파마산 치즈
지도:
- 쇠고기 큐브에 소금 1/4작은술과 검은 후추 1/4작은술로 간을 합니다. 따로.
- 중불의 더치 오븐에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣습니다. 뜨거워지면 소고기를 넣고 약 2~3분 정도 노릇하게 구워주세요. 팬이 붐비지 않도록 2회에 나누어 수행할 수 있습니다.
- 쇠고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 팬에 올리브유 1/2큰술을 넣어주세요. 기름이 가열되면 양파, 소금, 후추, 다진 붉은 고추 1/4작은술을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 약 2분 동안 요리하십시오.
- 팬에 버섯을 넣고 오레가노와 함께 1분 정도 끓입니다.
- 와인을 넣고 약 1분간 끓입니다. 팬에 물 3/4컵을 추가합니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 혼합물을 약 10분 동안 또는 버섯이 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 토마토 페이스트를 토마토, 액체 및 나머지 고추 조각과 함께 혼합물에 첨가하십시오. 섞고 쇠고기를 팬에 넣습니다.
- 열을 약하게 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 30~40분간 끓인다.
- 소스의 조리시간이 10분 정도 남았을 때 봉지에 적힌 대로 파스타를 삶아주세요. 배수하고 따로 보관하십시오.
- 소스와 함께 팬에 파스타를 투하하십시오. 코팅이 되도록 저어주고 강판에 간 파마산 치즈를 고명으로 제공합니다.
전통 요리를 위해 이 소스를 끓입니다.
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