인도에서 영감을 받은 카레 콩이 식탁에 친근한 풍미를 더합니다.
매력적인 카레 향으로 주방에 새로운 것을 가져다 줄 것입니다. 이번에는 아주 건강하고 좋은 비건 요리에 충실합시다. 가족을 위한 특별한 간식입니다!
관련 이야기. Martha Stewart의 채식 카레는 완벽한 주중 점심 식사입니다.
매운 렌즈콩과 콩 카레 레시피
4인분
재료:
- 말린 콩 1컵, 하룻밤 불려 물기를 뺀다
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 1 양파, 굵게 다진 것
- 씨를 제거하고 굵게 다진 고추 1-2개
- 굵게 다진 중간 크기의 토마토 2개
- 당근 1개, 굵게 다진 것
- 잘게 다진 셀러리 1줄기
- 렌즈콩 1컵
- 야채 국물 32온스
- 월계수잎 4장, 찢어
- 옐로우 카레 가루 2큰술
- 1/2 컵 플레인 요구르트
지도:
- 중불에서 냄비에 물기를 뺀 콩을 옮기고 냄비에 물을 채웁니다. 끓인 다음 약한 불에서 2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 버리고 콩을 따로 둡니다.
- 큰 냄비에 중불로 마늘을 볶습니다. 황금색으로 변하면 양파와 고추를 넣으십시오.
- 3분 후 토마토, 당근, 셀러리를 넣습니다. 5분간 버무립니다.
- 렌즈콩, 콩, 야채 육수 및 월계수 잎을 추가합니다. 20분 동안 요리합니다.
- 카레를 넣고 10분간 더 끓인다.
- 요구르트 덩어리와 함께 제공하십시오.
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