새로운 요리를 요리하는 법을 배우는 것은 벅차게 보일 수 있지만, 월간 테이크아웃 예산을 줄이는 것만큼 어렵지는 않을 것입니다. 운 좋게도 이러한 재료 중 일부를 쇼핑 목록에 추가하면 좋아하는 태국 요리를 이미 좋아하는 요리에 더 쉽게 추가할 수 있습니다.
돼지 갈비를 레드 커리 페이스트와 코코넛 밀크에 재우든, 다음에 쇠고기를 만들 때 슬로우 쿠커에 액젓을 조금 추가하세요. 스튜 또는 올인하고 완벽한 팟타이에 도전하세요. 주방에 이러한 필수 태국 재료를 사용하면 삶이 훨씬 더 풍요로워질 것입니다. 더 맛있다.
1. 생선 소스
발효, 짠, 펑키, 생선 소스 태국 요리의 중추입니다. 그 냄새는 그 자체로 불쾌할 수 있지만 요리되고 다른 강력한 태국 재료와 결합되면 음식에 깊은 감칠맛을 더합니다.
생선을 먹지 않는다면 간장으로 대체하거나 골든 마운틴 소스, 발효 콩 제품.
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2. Makrut 라임 잎
향기로운 마크루트 라임 잎은 월계수 잎과 비슷하게 요리에 양념을 하는 데 사용됩니다. 대부분의 경우 요리가 익으면 잎을 제거합니다. makrut 라임 잎을 손에 넣을 수 있다면 비축하여 냉동실에 보관하십시오. 당신은 시도 할 수 있습니다 말린 마크루트 라임 잎, 도. 그렇지 않은 경우 재료를 요구하는 조리법에 라임 향을 넣어보십시오.
3. 갈랑갈
미국에서 종종 생강으로 대체되는 갈랑갈은 감귤류 생강과 같은 맛이 나는 향기로운 뿌리줄기입니다. 신선하지 않다면, 말린 것.
4. 태국 고추
작지만 강력한 태국 새 칠레 불타는 펀치를 포장하십시오. 식료품점, 아시아 시장 또는 농산물 직판장에서 찾을 수 있습니다. 하지만 거기에 나가면 세라노 고추로 대체할 수 있습니다.
5. 마늘
카레 페이스트에서 볶음에 이르기까지 좋아하는 태국 요리를 재현하려면 마늘을 손에 들고 있어야 합니다.
6. 샬롯
얇게 썰어서 향기로운 샐러드와 함께 버무리거나 절구에 갈아서 허브와 칠리를 넣어 카레 페이스트를 만드는 샬롯은 쉽게 찾을 수 있는 태국 필수 재료입니다.
7. 타이 바질
여러분이 잘 알고 있는 이탈리아 바질보다 매운 맛이 강한 태국 바질은 아니스와 감초 향이 나며 매우 향이 좋습니다. 소량으로 이탈리안 바질로 대체하거나 신선한 이탈리안 바질과 말린 타이 바질.
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8. 고수
고명으로 사용하거나 수프와 스튜에 첨가되는 향긋한 고수는 태국 요리에서 일반적으로 사용되는 허브입니다. 대부분의 대형 식료품점에서 신선한 실란트로 또는 튜브형 실란트로 페이스트를 찾으십시오.
9. 카레 페이스트
당신은 할 수 있습니다 빨간색, 초록, 파낭 그리고 옐로우 카레 집에서 페이스트를... 하지만 현실적이라면 바쁜 밤을 위해 미리 만들어진 재료를 한두 병씩 두는 것도 나쁘지 않습니다. 빠른 식사를 위해 한 숟가락의 카레 페이스트와 함께 야채, 고기 또는 두부를 볶거나 맛있는 스튜를 위해 코코넛 밀크와 함께 끓입니다.
10. 쌀국수
경쾌한 쌀국수 팟타이와 팟씨유와 같은 요리의 중추입니다. 대부분은 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 담갔다가 볶습니다. 태국 쌀국수는 식료품점의 국제 통로를 확인하거나 온라인에서 찾아보십시오.
11. 타마린드
새콤달콤한 과일 펄프인 타마린드(Tamarind)는 일반적으로 구입할 수 있습니다. 페이스트로 또는 농축 액체 형태. 일부 조리법에서는 타마린드 대신에 흑설탕 또는 케첩을 섞은 석회를 사용합니다.
12. 야자 설탕
야자수 꽃의 수액 감소, 야자 설탕 정제된 백설탕으로는 느낄 수 없는 깊은 단맛을 더해줍니다. 야자 설탕을 찾을 수 없다면 코코넛 설탕, 황설탕 또는 메이플 설탕을 대신 사용하십시오.
13. 레몬그라스
레몬그라스는 레몬과 같은 향이 나는 매우 향기로운 허브입니다. 레몬그라스는 수프와 볶음뿐만 아니라 카레 페이스트에 첨가됩니다. 일부 식료품점과 아시아 시장에서 신선한 레몬그라스를 찾을 수 있습니다. 또한 확인 레몬그라스 페이스트 식료품점의 허브 옆에 있는 튜브에 넣거나 냉동실 통로에 있는 냉동 레몬 그라스.
14. 코코넛 우유
크림, 약간 달콤한 코코넛 우유 카레에서 수프에 이르기까지 많은 태국 요리에서 발견됩니다. 코코넛 밀크는 신맛과 허브 향의 균형을 유지하면서 태국 고추와 카레 페이스트의 불을 진정시키는 데 도움이 됩니다. 통조림 코코넛 밀크는 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있어야 합니다. 국제 통로를 확인하십시오.
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