겨울이고, 밤이 모닥불에 구워지고 있습니다. 저처럼 볶은 밤을 좋아하신다면 이 수프의 놀라운 맛을 함께 느껴보시죠.
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나는 이탈리아 로마 동쪽의 부분적으로 산악 지역인 아브루초에서 렌즈콩과 밤이 함께 어울린다는 것을 배웠습니다. 그곳 사람들은 지역의 지정된 지역에서 중요한 다양한 렌즈콩을 재배하기 때문에 렌즈콩 요리, 특히 수프를 전문으로 합니다. 그런 추운 지역에서 따뜻한 위로 음식은 벽난로의 따뜻함과 함께 즐거운 것입니다.
기본 렌즈콩 수프 레시피에 밤을 추가하면 맛의 맛있는 조합이 완성됩니다. 보통 밤은 미리 삶아두는데 밤에 볶은 맛이 좋아서 특제 밤구이팬에 구웠어요. 없는 경우 베이킹 시트에 오븐에 넣으십시오. 또는 미리 구운 것을 찾을 수 있다면 이 맛있는 수프를 요리하는 시간을 절약할 수 있습니다.
렌즈콩과 구운 밤 수프 레시피
이 렌즈콩 수프에 대해 내가 좋아하는 것은 밤이 수프의 전반적인 맛에 주는 놀랍도록 살짝 달콤한 가장자리입니다. 먹어본 사람은 누구나 정통 렌틸콩 수프보다 더 동그랗고 맛있다고 합니다.
4인분
준비 시간: 15분 | 조리시간: 1시간 45분 | 총 시간: 2시간
재료:
- 1파운드 밤, 미리 구운 것 또는 신선한 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기 당근 1개
- 중간 크기의 양파 1개, 잘게 썬 것
- 잘게 다진 셀러리 1/4컵
- 미리 불린 렌즈콩 1파운드
- 야채 육수 6컵, 필요한 경우 더 추가
- 신선한 월계수 잎 2장
- 갓 갈라진 고추
지도:
- 미리 구운 밤을 사용하는 경우 이 단계를 건너뜁니다. 신선한 밤을 사용할 경우에는 작고 날카로운 칼로 밤의 겉 껍질을 칼로 찔러 껍질이 잘 열릴 때까지 밤구이 팬에 볶는다. 밤을 오븐에서 구우려면 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 팬에 넣고 껍질이 열릴 때까지 약 40분 동안 굽습니다.
- 밤은 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 밤은 으깨서 장식용으로 몇 조각 남겨둡니다.
- 중불에 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 양파, 당근, 셀러리를 약 5분 동안 볶습니다.
- 렌즈콩을 넣고 오일이 잠길 때까지 약 2분간 섞습니다.
- 육수, 밤, 월계수잎을 넣고 끓인다.
- 혼합물이 끓으면 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 45분 동안 또는 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 혼합물이 마르면 뜨거운 국물이나 물을 더 넣으십시오.
- 후추로 간을 합니다.
- 익으면 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다. 뜨거운 봉사.
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