약 1년 전에 남편과 나는 한 가지 조건으로 뉴욕시에서 이사하기로 결정했습니다. 어디를 가든지 아시아 슈퍼마켓과 가까워야 한다는 것이었습니다. 왜요? 모두 저렴하기 때문입니다. 일반 식료품점의 판매 가격보다 저렴합니다. "이게 어떻게 가능합니까?" 방법.
그것은 환상이 아닙니다. 불법적인 야채 밀수나 암시장 도축이 진행되고 있지 않습니다. 이것이 어떻게 이루어지는지 설명하는 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다. 아시아 식료품 소유자는 어리석은 수의 중개인을 포함하는 미국 체인과 동일한 비즈니스 모델을 따르지 않습니다. 또한 이 시장의 고객은 서양인과 다른 방식으로 쇼핑하고 요리합니다. 주말에 한 번 큰 여행을 떠나고 고기보다 야채와 전분이 더 많이 나오는 식사 재료를 사는 것보다 이다. 이것은 한마디로 무엇을 의미합니까? 제품 턴어라운드가 엄청나게 빨라서 손에 든 음식이 놀라울 정도로 신선합니다. 종종 일반 슈퍼마켓보다 더 신선합니다. 그거 아니야?
그리고 지난 10년 동안 미국 전역에 문을 연 수천 개의 아시아 슈퍼마켓 중 한 곳이 근처에 살지 않는다고 해서 걱정하지 마십시오. 신선한 음식을 먹을 수는 없지만 집으로 배송할 최고의 음식을 주문할 수 있는 온라인 전용 시장이 많이 있습니다. ("최고의 물건"은 사탕을 의미합니다. 실제로는 지구 반대편의 정크 푸드 개발 분야에서 우리보다 훨씬 앞서 있기 때문입니다.)
발견할 흥미진진한 새로운 재료, 시도할 새로운 레시피, 새로운 실험이 있습니다! 완전히 새롭고 흥미진진한 세계로 뛰어들 준비가 되셨다면 식료품 쇼핑, 다음은 첫 번째 여행의 목록에 있어야 하는 내용입니다.
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페이스트, 향신료, 조미료
이것을 사용하면 스테이크보다 더 식욕을 돋우는 거대한 야채 접시를 만드는 것이 매우 쉽습니다. 전자레인지에서 꺼낸 찐 녹두 한 봉지를 먹는다고 해서 더 건강한 식생활을 시작하게 되는 것은 결코 아닙니다.
아시아 시장에서 조미료 섹션이 완전히 압도적이라는 것을 알게 될 것이라고 장담합니다. 따라서 첫 번째 여행에 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 된장국
- 간장
- 참기름
- 청주 식초
- 새우 페이스트
- 샤오싱 요리 와인
- 미림 요리 와인
- 생선 소스
- 태국 카레 페이스트
- 폰즈 소스
그들이 무엇인지 묻지 마십시오. 그냥 사세요. 야채를 소테하고 거기에 있는 것 중 하나 또는 몇 개를 넣으면 결국 정크를 덜 먹고 1987 오프라처럼 체중이 줄어들기 시작할 것입니다.
이것들에 익숙해지기 시작하면 발효 검은콩 페이스트와 쓰촨 칠리 오일과 같이 흥미롭게 보이는 다른 것들을 집어들기 시작할 수 있습니다. 인터넷에는 이를 사용하는 요리법이 넘쳐나고 캐비닛에 이러한 것들로 가득 차 있으면 항상 1000분의 1초 동안 구운 닭 가슴살과 냉동 시금치를 먹는 대신 손에 들고 있는 건강한 "미식" 저녁 식사 시각. 우리는 정말로 여기 미국에서 건강한 식생활을 가능한 한 비참하게 만들고 있지 않습니까?
대체 밀가루
쌀가루, 감자 전분, 병아리콩 가루 — "물건"이 되기 훨씬 이전에 아시아 시장에서 발견된 모든 필수 식료품입니다. 그들은 여전히 거기에 매달려 전분과 국수 코너에서 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 것보다 약 70% 저렴한(그리고 Whole에서보다 3,000% 저렴한) 식품). 쌀국수, 라이스페이퍼 랩, 기장, 타피오카 전분도 있습니다. 글루텐 프리 식단을 따른다면 바로 식료품 디즈니랜드입니다.
삼겹살
삼겹살은 세상에서 가장 좋은/최악의 고기입니다. 너무 맛있어서 신이 있다는 것을 믿을 수 있다는 점에서 가장 좋고, 신이 나를 죽이려고 한다는 사실을 깨닫는 점에서 최악입니다. 삼겹살은 베이컨의 기본이며 인터넷이 그것에 대해 어떻게 느끼는지 알려주는 데 큰 역할을 했다고 생각합니다.
40대를 넘기고 싶다면 꾸준히 먹어야 하는 음식은 아니지만 삼겹살은 고기 부분을 제정신으로 유지한다면 한 달에 한 번 메뉴에 합리적으로 넣을 수 있습니다. 크기. 이것은 내가 슬로우 쿠커로 만든 것 중 가장 좋은 것 중 하나입니다. 즉, 최소한의 작업으로 사람들에게 깊은 인상을 주기에 완벽합니다. 돼지 지방은 그런 종류의 마법을 일으키는 방법이 있습니다.
버섯
이 세상에는 평범한 흰색 단추 버섯 외에도 맛볼 수 있는 것이 너무 많으며 여기보다 더 저렴한 곳은 없습니다. 표고버섯, 팽이버섯, 굴, 목이삭 등 신선한 종류입니다! 나는 저녁 식사를 미리 계획하는 것을 잊는 밤을 위해 항상 손에 말린 버섯 몇 봉지를 보관합니다. 된장국에서와 마찬가지로 미트 로프에서도 잘 작동합니다. 삼겹살과 함께 슬로우 쿠커에 조금 넣고 놀랍니다.
라면
20대 초반, 생각보다 음식 예산이 맥주에 많이 들어갔지만 라면은 그렇지 않던 시절이 떠오른다. 단지 파산하고 어리석은 사람들을 위해. $2에 대한 고전적인 12개의 장점이 있지만 가장 확실히 시간을 할애할 가치가 있으며 가격이 저렴하여 방문하지 않고도 원하는 제품을 찾을 수 있습니다. 파산. 또는 문자 그대로 당신을 바꿀 것이기 때문에 Shin Black라면으로 바로 건너 뛰십시오. 내가 행복하기 위해 할 수 있는 일이라고는 수란 몇 개와 부추 삼발로 멋진 라면을 끓이기만 하면 되었을 때 내가 나 자신을 위해 요리하는 데 얼마나 많은 시간을 낭비했는지 아십니까? 말하자면…
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삼발 엘렉
Sambal olek는 Sriracha 소스를 암캐처럼 보이게 만듭니다. 퓌레 대신 고추를 으깨서 만든 진한 칠리 마늘 페이스트입니다. 얼굴에 화상을 입히기 위해 많은 핫 소스가 존재하는 반면 삼발 올렉은 밝고 풍미가 좋으며 만능 챔피언입니다. 이 조미료에는 중간에 아무 것도 없기 때문에 작은 병이나 큰 병으로 구입할 수 있습니다. 한 번 시도하면 "올인"으로 빠르게 확대됩니다.
고추장
아시아 시장은 재료가 유명해지기 전에 흥을 돋우는 곳입니다. 이곳은 Sriracha 소스인 거물이 양념의 드레이크가 되기까지 몇 년 동안 알려지지 않은 곳입니다. 이제 멋진 아이들은 모두 노출 과다를 느끼고 고추장으로 이동합니다. 된장과 매운 소스의 교차점이라고 생각하시면 됩니다. 고추, 콩, 찹쌀, 소금을 섞어 발효시킨 것입니다. 소테에 작은 숟가락을 더하거나 수프나 스튜에 넣거나 매리 네이드에 섞어 먹으면 천재적인 요리 전문가처럼 보일 것입니다. 멋진 아이들은 모두 오고 싶어할 것입니다. 마른 버섯과 고추장을 곁들인 슬로우 쿠커 삼겹살은 중학교에서 겪은 정신적 피해를 지워줄 것입니다.
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“건강식품”
아시아 시장은 여러 면에서 홀 푸드와 비슷합니다. 단, 가격이 저렴하고 모든 사람의 뺨을 때리고 싶지는 않습니다. 불교 때문에 채식주의와 채식주의는 수백 명의 사람들에게 심각한 요리였습니다. 연령 대학 룸메이트가 이를 발견하고 하루에 10번씩 Facebook에 PETA 밈을 게시하기 시작했습니다. 동아시아 출신의 많은 잡식성 가정에서도 고기는 매 끼니마다 접시에 나오지 않습니다. 템페, 두부 및 세이탄은 일반적으로 건강 식품 매장에서도 찾을 수 있는 육류 대용품으로, 가격이 훨씬 더 비싸다는 점만 다릅니다.
한국 배
아시아에서는 과일이 종종 선물로 주어집니다. 마치 여기 미국에서 와인을 호스트에게 주는 것과 같습니다. 일부 과일은 사치품으로 취급되기도 합니다. 일본에는 훌륭한 과일 한 조각으로 100달러 이상을 되돌릴 수 있는 부티크가 있습니다. 미친 소리처럼 들리지만 약 5달러에 완벽하게 익은 한국 배와 같은 "과시" 과일에 탐닉하면 이해하게 될 것입니다. 이 배는 – 그리고 나는 주저 없이 이렇게 말합니다 – 내 입에 넣은 가장 큰 과일. 직업 셰프로서 과일을 많이 먹어봤으니 전문가의 의견이라고 생각합니다. 프라푸치노 또는 패스트 푸드 콤보 식사는 고급 과일보다 비용이 많이 듭니다. 당신에게 더 좋을 뿐만 아니라 당신이 이제까지 먹어본 대부분의 멋진 식사보다 더 맛있는 것 먹었다?
카스가이 구미
이것들 일본에서 온 사탕 내가 가장 좋아하는 것입니다. 그런 일이 가능하다고 믿을 수 있다면 초콜릿보다 낫습니다. 너무 달지 않으면서 진한 맛이 나는 과일 맛의 정크 푸드는 과일 맛이 정말 생생하게 느껴집니다.
터무니없이 맛있는 것 외에도 각 가방에는 내용물을 설명하는 유쾌한 일본어-영어 관용구가 있습니다. 나는 12개 정도의 품종을 모두 사랑하지만 내 마음은 머스캣에 속합니다. 그것은 세계 최고의 와인을 만드는 데 사용되는 포도의 일종이며 역사상 가장 위대한 제품 설명에 영감을 주기도 합니다.
“반투명한 색상이 너무 고혹적이며 맛과 향이 너무 부드럽고 부드러우며 우아한 여성의 감탄을 자아냅니다.”
이것이 당신이 이것을 시도해야한다는 확신이 들지 않는다면, 나는 당신의 슬프고 어두운 영혼을 느낍니다. 사실이기 때문에: 헬렌 미렌 수준의 우아한 우아한 여성의 감탄사를 느낄 것이며, 느낄 기쁨은 폭발적입니다. 그리고 당신은 사탕을 가질 것입니다!
