이 하누카 쿠키의 발음이 사람마다 다르듯이 이를 준비하는 방법도 수천 가지가 있습니다. 많은 사람들이 호두와 꿀로 만든 전통적인 조리법을 선호하는 반면 다른 사람들은 이국적인 젤리와 잼으로 양념을 하는 것을 선호합니다. 속재료가 다르기 때문에 rugelach를 rugelach로 만드는 것은 흑설탕 코팅이 된 초승달 모양으로 롤링되고 구워지는 방식입니다. 어떤 맛이 가장 좋은지 선택하기가 너무 어렵기 때문에 이번 시즌에 두 가지 종류의 하누카 디저트 레시피를 모두 만들어보세요!
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이 달콤하고 풍부한 rugelach 쿠키 레시피는 크림 치즈 반죽으로 만들어지지만, 이번 휴가에 코셔 식사를 유지한다면 반죽에 비유제품 크리머를 대신 사용하세요!
전통적인 루겔라흐
수율 약 36
재료:
- 1컵 + 버터 1티스푼, 나누어서(실온)
- 1(8 온스) 패키지 크림 치즈
- 다목적 밀가루 3컵
- 갈은 호두 4컵
- 설탕 3/4컵
- 흑설탕 1/4컵
- 우유 1/2컵(2%)
- 아몬드 추출물 1작은술
- 꿀 2큰술
- 코셔 소금 1/8작은술
지도:
- 오븐을 화씨 325도로 예열하고 쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다.
- 믹서(휴대용 또는 Kitchen Aid)를 사용하여 버터와 크림 치즈 한 컵을 넣고 크림이 될 때까지 치십시오. 혼합물이 공을 형성할 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 나누고 반죽을 12인치 원으로 굴립니다. 반죽을 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시킵니다.
- 반죽이 식는 동안 큰 볼에 남은 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 호두, 설탕 3/4컵, 꿀, 우유, 아몬드 엑기스, 소금을 넣어주세요. 호두 혼합물을 반죽 원에 골고루 펴 바르십시오. 쐐기를 말아서 초승달 모양을 만드십시오.
- 반죽 끝이 아래로 향하도록 놓고 최소 35분 동안 또는 쿠키가 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그릇에 나머지 설탕을 넣고 쿠키의 윗부분을 설탕에 담그십시오.
잼 채워진 루겔라크
수율 약 36
이 레시피의 경우 위의 반죽 레시피를 두 배로 늘리면 주방에서 시간과 노력을 절약할 수 있습니다!
재료:
- 4(12인치) 루겔라흐 반죽 원(위 참조)
- 잘게 썬 호두 1/2컵
- 1 컵 라즈베리 보존
- 다진 신선한 블루베리 1/2컵
- 설탕 1/4컵
지도:
- 루겔라크 반죽을 준비하고 식힌다. 식히는 동안 잼, 호두, 다진 블루베리를 함께 섞습니다.
- 반죽에 충전물을 바르고 웨지 모양으로 자르고 초승달 모양을 만듭니다.
- 적어도 35분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 반죽을 과량의 설탕으로 굴려 식힙니다.
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