최고의 Thankgivukkah 메뉴 – SheKnows

추수감사절과 하누카 올해는 같은 날 가을을 맞이하여 장대한 음식 휴가가 됩니다. — Thanksgivukkah! 우리는 이 희귀한 사건을 기념하는 훌륭한 메뉴를 모았습니다.

관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.

테이블에 고구마가 없다면 추수감사절은 어떻게 될까요? Hanukkah 스핀을 위해 우리는 latkes를 만들고 톡 쏘는 양 고추 냉이 사워 크림 소스를 얹습니다.

6-8인분

재료:

• 큰 덩어리로 자른 큰 고구마 2개
• 큰 노란색 양파 1개, 반으로 자르고 나눕니다.
• 밀가루 2큰술
• 계란 2개
• 코셔 소금 1작은술
• 베이킹파우더 1작은술
• 1/3 컵 통조림 슬라이스 비트, 물기 제거
• 튀김용 식물성 기름 또는 카놀라유
• 사워 크림 3큰술
• 준비한 와사비 2작은술

지도:

1. 큰 볼에 계란, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 함께 휘젓습니다. 양파 1/2개를 채썰어 볼에 담는다. 주걱으로 모든 것을 결합하십시오.
2. 푸드 프로세서에 있는 강판 부착물(또는 손으로 갈기)을 사용하여 고구마, 다른 1/2 양파 및 비트를 강판에 갈아냅니다.
3. 혼합물을 얇은 키친 타월로 옮기고 혼합물에서 가능한 한 많은 액체를 짜내십시오.
4. 혼합물을 큰 볼에 넣고 주걱으로 저어줍니다.
5. 바닥이 깊은 큰 프라이팬에 팬의 바닥을 덮을 만큼의 기름을 충분히 두르고 측면에 대해 약 1/2인치 위로 올라갑니다. 중간 불로 가열하십시오.
6. 기름이 뜨거워지면 고구마 혼합물을 약 1/4컵 덜어서 다시 물기를 짜내십시오. 손에 패티 모양으로 만들고 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 3분간 랏케를 볶습니다.
7. 홈이 있는 스푼으로 프라이팬에서 튀긴 라크를 조심스럽게 냉각 랙이 있는 베이킹 시트로 옮겨서 여분의 기름이 라트에서 떨어지도록 합니다.
8. 남은 반죽으로 이 과정을 반복하고 필요에 따라 팬에 기름을 추가합니다.
9. 모든 라트케가 요리되면 작은 그릇에 사워 크림과 양 고추 냉이를 넣고 한 덩어리의 라트케를 얹습니다. 깍둑썰기한 비트로 장식합니다. 따뜻하게 제공

올해는 녹두 캐서롤이 없습니다! 우리는 간단한 반찬을 가지고 크랜베리와 바삭한 파스트라미, 샬롯 토핑으로 명절 분위기를 내고 있습니다.

6인분

재료:

• 손질하고 씻은 1-1/2 파운드 녹두
• 다진 큰 샬롯 1개
• 버터 1/2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
• 얇은 스트립으로 자른 1/8 파운드 파스트라미
• 신선한 크랜베리 ​​1/2컵
• 소금과 후추 맛

지도:

1. 큰 프라이팬에 녹두를 넣고 팬 바닥을 덮을 정도로만 물을 붓습니다. 덮고 끓입니다. 약 3분간 끓이면 여전히 바삭하지만 익어야 합니다. 녹색 콩을 물기를 빼고 따로 보관하십시오.
2. 같은 프라이팬에 버터와 올리브유를 넣고 중불로 달군다. 녹으면 샬롯과 파스트라미를 넣고 바삭해질 때까지 함께 볶습니다(약 5-7분). 종이 타월을 깐 접시로 옮깁니다.
3. 크랜베리와 함께 프라이팬에 그린 빈을 다시 넣고 소금과 후추로 간을 하고 크랜베리가 가열되고 주름/튀기기 시작할 때까지 3분 동안 볶습니다.
4. 그린빈을 접시에 담고 샬롯/파스트라미 혼합물을 얹습니다.
5. 따뜻하게 제공하십시오.

우리는 이 Thankgivukkah 버전으로 반찬에서 메인 앙트레로 속을 채우고 있습니다. 할라 빵을 사용하면 버터가 부드럽고 맛있고 사과, 리크, 칠면조는 깊은 맛과 지속력을 제공합니다.

6-8인분

칠면조 (또는 남은 칠면조를 사용할 수 있습니다)

재료:

• 2파운드 분할 칠면조 가슴살
• 다진 마늘 3쪽
• 다진 로즈마리 2큰술
• 레몬 1개 주스
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 소금과 후추 맛

지도:

1. 칠면조를 베이킹 접시에 넣으십시오.
2. 껍질을 벗기고 마늘 정향과 로즈마리 반을 아래에 넣습니다.
3. 나머지 로즈마리, 레몬 주스, 올리브 오일, 소금과 후추로 가슴 전체를 간을 합니다.
4. 온도계가 화씨 160도를 가리킬 때까지 약 2시간 동안 325도의 오븐에서 요리하십시오. 오븐에서 꺼내 20분간 휴지시킵니다.
5. 도마로 옮기고 두 개의 포크를 사용하여 잘게 썬다. 따로.

소

재료:

• 다진 칠면조 2컵
• 1 덩어리 할라, 큐브로 자르고 따뜻한 오븐에서 건조
• 버터 4큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 큰 파 2개
• 잘게 썬 그래니 스미스 사과 2개
• 다진 셀러리 3조각
• 다진 로즈마리 1큰술
• 다진 세이지 1큰술
• 소금과 후추 맛
• 닭고기, 칠면조 또는 야채 국물 2컵

지도:

1. 큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다.
2. 냄비에 리크, 사과, 셀러리, 로즈마리, 세이지, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
3. 깍둑썰기한 할라 빵을 큰 그릇에 담고 사과, 부추, 샐러리 혼합물을 그릇에 넣고 끓입니다. 다진 칠면조를 넣고 섞어주세요.
4. 국물을 그릇에 붓고 모든 것이 완전히 섞일 때까지 주걱으로 저어줍니다.
5. 혼합물을 베이킹 접시에 옮기고 상단을 단단히 누르십시오.
6. 호일로 덮고 350도 F 오븐에서 30분간 굽는다.
7. 호일을 제거하고 상단이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 5분 동안 굽습니다.
8. 오븐에서 꺼내 따뜻하게 제공하십시오.

이 Thankgivukkah 테이블에는 일반 호박 파이가 없습니다! 호박 파이와 루겔라크가 만나 맛있는 버터 크림 치즈 한입 크기 디저트입니다. 생각보다 만들기도 너무 쉽습니다!

약 2 다스 만듭니다

재료:

• 다목적 밀가루 1컵
• 소금 1/4작은술
• 차가운 버터 6큰술, 1큰술 조각으로 자른다
• 4조각으로 자른 콜드 크림 치즈 1/2컵
• 호박 퓨레 1/2컵
• 흑설탕 2큰술
• 계피 1/2작은술
• 육두구 1/4작은술
• 헤비 크림 1큰술
• 바닐라 1/2작은술
• 다진 피칸(또는 다른 견과류) 1/2컵
• 계란 1개
• 물

지도:

1. 중간 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
2. 버터와 크림치즈 조각을 넣고 핸드믹서로 저속으로 섞일 때까지 섞는다. 반죽은 질감이 부서지기 쉽습니다.
3. 반죽으로 손을 사용하여 두 개의 공을 만들고 원반 모양으로 만든 다음 플라스틱으로 싸십시오. 최소 2시간 동안 냉장 보관하십시오.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다.
5. 밀가루를 뿌린 나무 표면에 반죽을 지름 12인치의 원으로 굴립니다. 가능한 한 원형을 유지하기를 원하므로 가장자리를 접고 이동하면서 다시 롤링하는 것이 좋습니다.
6. 호박, 설탕, 계피, 육두구, 헤비 크림, 바닐라를 작은 볼에 넣고 섞습니다.
7. 반죽에 혼합물의 절반을 숟가락으로 떠서 전체 원 주위에 고르게 펴고 가장자리의 약간(약 1/4인치)만 건조시킵니다.
8. 그 위에 다진 견과류 반을 뿌린다.
9. 피자 커터로 반죽을 12등분으로 자릅니다.
10. 각 조각을 바깥쪽에서 시작하여 작은 끝 부분까지 감습니다.
11. 팁을 롤 안으로 눌러 롤이 굽는 동안 롤을 단단하게 유지합니다.
12. 양피지를 깐 베이킹 시트에 각 rugelach를 놓습니다.
13. 작은 그릇에 계란과 물 두 스푼을 함께 휘젓습니다.
14. 각 rugelach에 달걀물을 바르고 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 20-22분 동안 350도 F 오븐에 넣습니다.
15. 오븐에서 꺼내 몇 분 동안 식힌 다음 서빙합니다.

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