요리를 배우고 우리 음식을 생산하는 땅과 다시 연결하는 것은 저를 더 건강하고 행복하게 만들었습니다.
나는 시작했다 요리 대부분 내가 해야 한다고 느꼈기 때문입니다. 시어머니는 전직 셰프이자 인상적인 가정부였는데, 남편이 된 남자와 데이트를 시작했을 때 나는 그녀의 주방 지식에 겁을 먹었습니다. 내 식사가 항상 그녀와 비교되는 것처럼 느꼈을 수도 있지만, 어쨌든 위협은 긍정적인 결과를 가져왔습니다. 나는 음식을 통해 삶의 질을 향상시켰습니다.
고비 넘기기
나는 부엌에서 불안해하며 주로 구운 닭 가슴살, 병에서 나온 소스를 곁들인 박스 파스타, 상점에서 구입한 드레싱과 봉지 양상추, 레스토랑 테이크아웃을 먹였습니다. 시어머니는 요리를 시작하는 가장 좋은 방법은 한 접시를 허리에 단단히 고정하는 것이라고 제안했습니다. 볼로네제 파스타로 시작했어요. 화려한 이름에도 불구하고 이것은 내가 가족을 섬기고 파티를 위해 요리하는 법을 배웠습니다. 요리를 처음부터 가능하게 만드는 요리 하나면 충분했습니다.
요리는 제 인생을 완전히 바꿨습니다. 음식 비용을 낮게 유지하는 것부터 창의적인 매장을 찾는 것, 그리고 새롭게 발견한 오락에 대한 사랑에 이르기까지 다양한 이점이 있습니다. 건강을 선물하기도 했습니다. 안색이 개선되었고 에너지 수준이 급상승했으며 기분이 좋아졌습니다.
지구에 더 가까이
어떤 훌륭한 요리사라도 최종 요리는 그것을 만드는 데 사용된 재료만큼만 훌륭하다고 말할 것입니다. 나는 처음부터 요리하는 것뿐만 아니라 가장 신선하고 가장 맛있는 고기와 농산물을 찾는 것에 집착하게 되었습니다. 남편과 내가 외식하러 갔던 돈으로 이제는 나파(Napa)에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 구입하고, 지역 아스파라거스의 첫 번째 창으로, 방목된 동물에서 우유와 고기를 구입하는 데 사용되었습니다. 우리는 CSA(지역사회 지원 농업 그룹)에 가입하여 지역 유기농 농장에서 매주 과일과 채소 한 상자를 받기 시작했습니다.
그해 여름이 끝나갈 무렵, 우리는 투어와 감자 파기 행사를 위해 CSA 농장을 방문했습니다. 풍경, 신선한 공기, 흙에 손을 얹은 내 손은 완전히 매료되었습니다. 나는 라이프 스타일을 갈망했다. 그 해 말에 나는 직장을 그만두고 농장에서 견습생으로 일하기 시작했습니다. 작은 농장을 운영하는 육체적, 지적 도전의 보상을 거두면서 내 몸은 내 노동의 문자적 및 비유적 열매로 영양을 공급받고 있었습니다.
평생 지속되는 변화
첫 임신이 끝나갈 무렵 남편은 맨해튼에서 일자리를 얻었고 새로운 여행을 시작하기에 적절한 시기라고 느꼈습니다. 비록 오늘날 나는 도시에 살고 있지만, 농업에서 배운 교훈은 여전히 큰 영향을 미칩니다. 나는 지역 농장의 자연 식품을 사용하여 가족을 먹일 수 있도록 노력하고 있으며, 우리는 뒷마당에서 허브를 재배합니다. 그 결과, 나는 우리의 자양분을 가능하게 하는 사람, 동물 및 지구에 대한 진정한 감사를 느낍니다.
처음부터 요리를 시작하는 방법
요리에 자신 있는 한 끼를 찾으라는 시어머니의 충고와 함께 과감한 실험을 권한다. 농산물 직판장이나 식료품점에 가서 제철에 맞는 농산물을 찾고 온라인으로 가서 준비하는 방법을 배우십시오.
농업 견습을 추구하는 데 관심이 있거나 지역 농업 분야에서 자원 봉사에 약간의 자유 시간을 보내고 싶다면 지역 농부에게 연락하십시오. 체크 아웃 지역 수확, 농장, CSA 및 농민 시장을 위한 훌륭한 자원입니다. 땅에서 일하는 것을 배우는 동안 여행을 결합하고 싶습니까? 탐구하다 유기농 농장에 대한 세계적인 기회(WWOOF).
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