이 수프는 재료로 마늘, 양파, 백리향을 넣고 크림 같은 붉은 고추 믹스를 얹은 순한 맛이 아닙니다. 이 수프는 포만감을 주어 따뜻한 여름에 즐거움을 선사합니다.
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겨울에는 든든한 한끼 식사로 콩국이 최고라고 생각하실지 모르지만, 여름에도 맛있다는 말씀을 드리고자 합니다. 그냥 진정 - 말 그대로!
이 수프는 여름 밤에 장관입니다. 이 요리와 시원한 계절에 제공할 수 있는 요리의 주요 차이점은 이 수프를 제공하기 전에 준비한 다음 냉장 보관했다는 것입니다. 온도가 올라갈 때 완벽한 맛있는 식사를 위해 맛이 잘 어울립니다. 구운 고추 토핑은 속을 채우는 요리에 풍미와 색을 더합니다.
볶은 고추 크림 토핑 레시피를 곁들인 식힌 흰 콩 수프
이 수프는 생동감 넘치는 장식으로 인해 색과 풍미를 더합니다. 수프에 볶은 고춧가루 토핑을 섞으면 한 숟가락씩 즐길 수 있도록 풍미가 퍼집니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 조리 시간: 7분 | 비활성 시간: 30-40분 | 총 시간: 47-57분
재료:
- 볶은 고추 1/3컵
- 플레인 그릭 요거트 3큰술
- 올리브 오일 1-1/2큰술
- 물기를 빼고 헹구어낸 카넬리니 콩 2개(15온스 캔)
- 1/4 컵 다진 흰 양파
- 다진 셀러리 1/4컵
- 다진 마늘 2쪽
- 야채 육수 4컵
- 소금 1/2작은술 나누어서
- 갈은 후추 1/4작은술
- 다진 신선한 타임 1작은술, 장식용 추가
지도:
- 푸드 프로세서에 볶은 고추와 요거트를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다(저는 고추 몇 덩어리를 좋아합니다).
- 소금 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 봉사할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
- 큰 냄비나 중불의 더치 오븐에 올리브 오일을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파와 샐러리를 넣고 약 3분간 볶는다. 마늘을 넣고 30초간 더 끓인다.
- 야채 육수, 콩, 남은 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물을 끓입니다.
- 타임을 넣고 불을 줄이고 3~4분 정도 더 끓입니다.
- 열에서 제거하고 혼합물이 실온이 되도록 합니다. 스틱 블렌더를 사용하거나 혼합물을 스탠딩 블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 조심스럽게 블렌딩합니다.
- 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담아 냉장실에서 30~40분간 식혀주세요.
- 서빙할 준비가 되면 개별 그릇에 옮기고 여분의 타임으로 장식하고 수프 위에 볶은 고추 혼합물을 덩어리로 뿌립니다.
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