나의 가장 오래된 부엌 기억 중 일부는 나와 엄마가 함께 베이킹하는 것입니다. 프레즐과 같은 것을 굽는 것은 아이들이 부엌에 참여하도록 하는 좋은 방법입니다. 거의 모든 사람을 위한 작업이 있습니다.
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t 어린 아이들은 계량한 재료를 믹싱 볼에 추가할 수 있고, 큰 어린이는 계량 및 반죽을 도울 수 있습니다. 그리고 물론 모든 사람들은 반죽을 펴서 프레첼 모양으로 만드는 것을 즐깁니다.
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t 이 프레즐은 정말 만들기 쉽고, 쫄깃한 황금빛 크러스트와 폭신한 속살로 완벽하게 구워집니다. 만능밀가루와 기존 통밀가루보다 순한 백색통밀가루를 조합하여 전통적인 프레첼의 맛과 식감을 선사합니다. 그들은 야구장이나 노점상에서 사는 프레즐과 맛이 비슷합니다.
䭓 프레즐은 그 자체로도 맛있지만, 안에 담그면 더 맛있어요. 랜치 딥은 모두가 좋아하는 고전적인 옵션입니다. 허니머스타드 대용으로 재미있는 메이플머스타드도 만들어보고, 쉽고 빠르게 치즈 스프레드를 섞어보세요.
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t 물과 베이킹 소다에 프레즐을 삶는 것은 재미있는 일처럼 보이지만 멋진 프레첼을 만드는 열쇠입니다. 끓이면 요리 과정이 시작되고 프레첼에 쫄깃한 질감이 생깁니다. 베이킹 소다는 물의 pH를 변경하고 프레첼이 짙은 갈색, 반짝이는 크러스트 및 프레첼 풍미를 얻도록 도와줍니다. 이 단계를 건너 뛰면 프레즐이 많이 갈색이되지 않고 롤과 비슷한 부드러운 질감이됩니다.
수제 소프트 프레즐
재료:
- 따뜻한 물 1컵
- 흑설탕 2큰술
- 1 패킷 활성 건조 효모
- 소금 1작은술
- 다목적 밀가루 3컵
- 녹인 버터 4큰술
- 흰 통밀가루 1~1-1/2컵
- 베이킹 소다 1/2컵
- 계란 1개, 물 1큰술
- 굵은 바다 소금
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지도:
- 큰 믹싱 볼에 물, 설탕, 이스트를 섞습니다. 5분 동안 앉으십시오. 혼합물이 거품이 될 것입니다. 소금, 녹인 버터, 다용도 밀가루를 섞는다. 흰 통밀가루 1컵을 섞는다. (반죽이 끈적거린다면 백밀가루 1/2컵을 더 추가합니다.) 5분 동안 또는 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 플라스틱 랩으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 45분 동안 그대로 두십시오.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 오븐을 화씨 450도까지 가열합니다. 스톡 냄비에 물과 베이킹 소다를 채우십시오. 롤링 끓게 가져 오십시오.
- 반죽을 8조각으로 나눕니다. 각 조각을 베이킹 시트의 짧은 쪽 끝에 있는 로프로 굴립니다. 프레첼 모양으로 돌립니다. 남은 반죽으로 반복합니다. (반죽을 16등분하여 3~4인치 통나무 모양으로 만들어 프레첼 스틱을 만들 수도 있습니다.)
- 각 프레첼을 끓는 물에 조심스럽게 떨어뜨립니다. 30초 끓입니다. 철사 거미 또는 홈이 있는 주걱을 사용하여 냄비에서 제거하고 베이킹 시트에 놓습니다. 반복하다. (이 단계는 성인이 수행해야 합니다.)
- 프레즐에 계란을 바르고 굵은 바다 소금을 뿌립니다. 15분 동안 또는 짙은 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하기 5분 전에 휴지시킵니다.
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딥 옵션:
NS랜치 딥: 히든 밸리 랜치 딥 1팩과 사워 크림 1컵을 결합합니다.
메이플 머스타드: 디종 머스타드 1/2컵과 메이플 시럽 2테이블스푼을 합친다.
치즈 스프레드: 푸드 프로세서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 4온스의 크림 치즈와 4온스의 갈가리 찢긴 체다 치즈, 3 대시의 우스터셔 및 몇 가지 핫 소스를 섞습니다.
NS 공개: 이 게시물은 Hidden Valley 및 SheKnows와의 공동 작업의 일부입니다.
