작년 여름의 E. 시금치의 대장균은 신선한 과일, 채소 및 육류를 두려워하게 만듭니다. 발병 중에 신선 식품을 줄이는 것은 나쁜 결정이 아니지만, 식품 오염 위험을 줄이기 위해 다음 팁을 따른다면 건강한 농산물을 포기할 필요가 없습니다.
박테리아가 전달되는 방법
살모넬라균과 E. 두 가지 유해균인 대장균은 동물과 사람의 배설물을 통해 전염됩니다. 그것은 일반적으로 동물의 장에서 발견되며 배설물이나 씻지 않은 손의 교차 오염을 통해 과일, 야채 및 고기로 전염될 수 있습니다. 고기를 완전히 익히지 않거나 과일과 채소를 잘 씻지 않으면 박테리아가 표면에 남아 사람의 장을 감염시킬 수 있습니다.
모든 농산물, 손 및 표면 세척
항상 농산물을 씻으십시오.농산물을 어디에서 얻든, 유기농이든 아니든, 껍질을 먹든 안 먹든 항상 신선한 과일과 채소를 씻으십시오.
흐르는 찬물을 사용하십시오.흐르는 찬물로 농산물을 씻고 깨끗한 수세미로 표면을 부드럽게 문지릅니다. 껍질이 제거된 과일도 손으로 박테리아를 표면에서 내부 과일로 옮길 수 있으므로 씻어야 합니다. 특수 야채 세척은 일반적으로 흐르는 물보다 좋지 않습니다.
손을 씻으세요.음식을 다루기 전에 항상 흐르는 따뜻한 물과 비누로 손을 씻으십시오.
주방을 깨끗하게 유지하세요.날 음식과 접촉하는 도마, 식기, 조리대는 항상 세척하십시오. 가능하면 육류용 도마와 식기 세트와 농산물용 세트를 사용하십시오.
사용하기 전에 음식을 차갑게 보관하십시오. 박테리아 증식을 최소화하려면 자른 농산물은 항상 냉장 보관하고 냉동 고기는 냉장고에서 해동하십시오.
외식할 때 안전
캐주얼이든 고급이든 식당에서 외식할 때 오염될 가능성이 있습니다. 인식은 그것을 피하는 가장 중요한 열쇠입니다.
정말 걱정된다면, 고위험 농산물(현재 토마토)을 접시에 추가하지 않도록 요청하십시오. 의심되는 음식을 직접 골라내더라도 오염될 가능성은 여전히 존재합니다.
조리된 토마토(화씨 145도)는 화씨 150도에서 조리할 때 고기와 마찬가지로 섭취하기에 좋습니다. 그리고 쇠고기를 주문할 때 고기를 미디엄 웰 이상으로 요청하십시오. 닭고기와 돼지고기는 레어나 미디엄 레어로 먹으면 안 된다.
더 많은 식품 안전 정보와 최근 식품 매개 질병 발생 및 식품 안전에 대한 최신 정보를 보려면 다음을 방문하십시오. 질병 통제 예방 센터.
E의 증상 대장균과 살모넬라균
E.의 대부분의 증상. 대장균과 살모넬라는 독감이나 식중독 증상과 매우 유사하기 때문에 눈에 띄지 않습니다. 이러한 박테리아에 의한 중독은 섭취 후 12~72시간에 발생할 수 있으며 경련, 두통, 발열, 설사, 메스꺼움 및/또는 구토를 유발할 수 있습니다. 이러한 증상이 있고 오염된 음식 때문일 수 있다고 생각되면 즉시 병원에 가십시오.
음식과 관련된 질병을 피하는 가장 좋은 방법은 당신이 무엇을 먹고 어디에서 왔는지 아는 것입니다. 식품이 오염된 것으로 의심되면 대부분의 식품 시장과 식당에서는 해당 식품을 통로와 메뉴에서 부지런히 제거합니다. 그러나 걱정거리와 질문은 지역 식료품점과 자주 가는 식당에 알리십시오. 또한 날 음식을 취급하기 전후에는 항상 손을 씻고, 농산물을 씻고, 주방을 소독하십시오.
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