칼로리가 높고 무거운 과자가 많은 계절에 가볍고 신선한 디저트는 없습니다. "갈레트"에 대해 들어본 적이 없다면 새로운 것을 시도할 때입니다!
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디저트로 신선한 과일
칼로리가 높고 무거운 과자가 많은 계절에 가볍고 신선한 디저트는 없습니다. "갈레트"에 대해 들어본 적이 없다면 새로운 것을 시도할 때입니다!
이 갈레트는 "과일 디저트"에 완전히 새로운 의미를 부여합니다. 바삭한 크러스트와 부드럽고 달콤한 과일 사이의 질감 균형을 제대로 맛볼 수 있습니다. 이것은 휴가철 동안 압도적이고 풍부한 디저트에 대한 완벽한 대안입니다.
딸기 복숭아 갈레트 레시피
Simply Recipes에서 개조한 레시피
재료:
빵 껍질의 경우:
- 다목적 밀가루 1-1/4 컵
- 과립 설탕 1-1/2작은술
- 코셔 소금 1/2작은술
- 1스틱(4온스)의 무염 버터, 작은(1/2인치) 입방체로 자르고 냉동실에서 1시간 동안 차갑게 둡니다.
- 얼음물 4~6큰술
채우기:
- 껍질을 벗기고 1/4인치 크기로 썬 큰 노란색 복숭아 3개
- 슬라이스 딸기 1컵
- 과립 설탕 3-1/2 큰 술
- 다목적 밀가루 1큰술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
- 무염 버터 1작은술
- 계란 1개
- 굵은 설탕
지도:
- 푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금이 잘 섞일 때까지 갈아줍니다.
- 깍둑썰기한 버터를 넣고 8번 펄싱해주세요. 버터는 완두콩 크기가 되어야 합니다.
- 얼음물을 한 번에 2테이블스푼씩 천천히 추가하고 반죽이 덩어리지기 시작할 때까지 매번 추가할 때마다 펄스를 가합니다.
- 반죽을 굴립니다. 과도하게 반죽하지 마십시오. 반죽이 디스크에 거의 모일 정도로만 반죽하십시오. 모든 면에 밀가루를 조금 뿌리고 비닐로 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
- 랙을 중간 위치에 놓고 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
- 볼에 딸기와 복숭아 슬라이스를 담고 밀가루와 설탕을 뿌린다. 코팅이 되도록 부드럽게 저어줍니다. 과일 위에 바닐라 추출물을 뿌린다.
- 작은 그릇에 계란이 부드러워질 때까지 휘젓고 따로 보관합니다.
- 가볍게 가루를 뿌린 깨끗하고 매끄러운 표면에서 직경 12인치가 될 때까지 반죽을 굴립니다. 밀어낸 반죽을 조심스럽게 들어올려 베이킹 시트에 올려주세요.
- 딸기와 복숭아 조각을 반죽 중앙의 단일 층에 겹치는 패턴으로 배열하여 약 7-8인치 원을 형성합니다. 버터로 점을 찍습니다.
- 반죽의 바깥쪽 가장자리를 충전물 위로 약 2인치 정도 아코디언 방식으로 접습니다. 노출된 반죽을 계란물에 씻어 굵은 설탕을 뿌린다.
- 오븐에 넣고 갈색이 될 때까지 약 20~25분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 약 20분간 식힙니다.
- 바닐라 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.
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