크리미한 레몬 타히니 드레싱과 함께 이 삼중 콩 샐러드를 제공하여 빠른 주중 식사를 하거나 간편하게 즐길 수 있습니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 완벽한 여름 반찬인 멜론에 독특한 풍미를 더했습니다.
콩 샐러드는 다양한 주방 시나리오에서 제가 선택하는 메뉴입니다. 몇 분 안에 모이기 때문에 간단한 점심이나 주중 저녁 식사에 이상적이며 군중을 즐겁게 하기 때문에 완벽한 파티 음식입니다. 드레싱, 허브 및 기타 추가 기능의 형태로 끝없는 적응성을 추가하면 지루하지 않은 요리가 제공됩니다.
강낭콩, 강낭콩 및 병아리콩으로 구성된 이 샐러드는 다양한 질감과 색상을 결합합니다. 신선한 파슬리와 고소하지만 밝은 레몬 타히니 드레싱이 콩의 흙내음을 보완합니다.
기름 대신 타히니를 사용한 드레싱은 크리미한 질감과 볶은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 유리하기 때문에 콩 샐러드에 잘 어울린다. 이 샐러드에서 콩과 씨앗은 결합하여 완전한 단백질을 만듭니다.
콩 메들리 샐러드와 레몬 타히니 드레싱
4-6인분
알록달록 푸짐하고 푸짐한 샐러드로 든든하면서도 가벼운 식사나 반찬이 됩니다. 비건 채식의 경우 꿀을 메이플 시럽으로 대체하십시오.
재료:
- 1인치 조각으로 자른 녹두 1-1/2컵
- 익힌 강낭콩 1-1/2컵
- 삶은 병아리콩 1-1/2컵
- 1/2 컵 느슨하게 포장된 파슬리, 굵게 다진 것
- 1-1/2 레몬, 주스
- 꿀 1/2큰술
- 타히니 1/4컵
- 큰 꼬집음 소금
지도:
- 중간 냄비에 물을 끓입니다. 중간 볼에 얼음 1컵과 물 1컵을 넣습니다. 2~5분 동안 녹색 콩이 밝은 녹색이 되고 아삭아삭해질 때까지 삶습니다. 녹두를 걸러내고 즉시 얼음물에 넣습니다. 원두가 완전히 식으면 물을 걸러내고 남은 얼음을 꺼냅니다.
- 작은 그릇에 레몬 주스, 꿀, 타히니, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 큰 볼에 체에 거른 강낭콩, 강낭콩, 병아리콩, 파슬리를 넣습니다. 레몬 타히니 드레싱을 붓고 골고루 섞이도록 버무립니다. 차갑게 또는 실온에서 제공하십시오.
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