할머니부터 로즈 이모, 사촌, 형제 자매, 이웃에 이르기까지 모두가 "최고의" 속 재료를 가지고 있다고 주장합니다. 그러나 스터핑은 마티니와 같습니다. "최고"는 전적으로 미각에 기반합니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 스터핑 레시피에는 다음 단계로 나아가는 3가지 비밀(달콤한!) 재료가 있습니다.
다양한 연령대와 취향에 맞는 간단한 스터핑을 원하신다면 이 간단한 건포도 사과 스터핑 레시피를 시도해 보세요.
건포도 사과 스터핑
8인분
재료:
- 2 붉은 양파, 깍둑썰기
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 셀러리 줄기 3개
- 1스틱 버터(마가린 아님)
- 소금과 후추
- Granny Smith 또는 McIntosh와 같은 요리용 사과 4개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
- 다진 신선한 타임 1큰술
- 아니스 씨 1작은술
- 황금 건포도 1컵
- 닭 육수 4~6컵
- 계란 3개
- 거친 겨자
- 다진 신선한 이탈리안 플랫 리프 파슬리 3테이블스푼
- 다진 신선한 타라곤 3큰술
- 구운 펌퍼니켈 빵 큐브 8컵
- 구운 사워도우 빵 큐브 8컵
- 부드러운 버터
- 칠면조, 돼지고기 또는 햄 팬 드립핑(선택 사항)
지도:
- 크고 깊은 프라이팬에 버터를 중약불로 녹입니다.
- 양파, 마늘, 샐러리를 넣고 1분간 볶습니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다.
- 사과, 백리향, 아니스 씨 및 건포도를 추가합니다. 섞어서 5분간 끓입니다.
- 속재료의 촉촉한 정도에 따라 닭고기 육수 4~6컵을 붓습니다. 잘 섞이고 국물이 뜨거울 때까지 저어줍니다.
- 큰 믹싱 볼에 계란을 풀고 머스타드, 파슬리, 타라곤 한 스쿱을 넣고 저어줍니다.
- 각형 빵을 넣고 코팅이 되도록 저어줍니다.
- 뜨거운 국물 혼합물을 추가하고 모든 재료가 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.
- 버터를 바른 9 x 13인치 베이킹 접시에 혼합물을 펼치십시오.
- 구운 칠면조나 돼지고기 또는 구운 햄에서 버터나 드립핑을 얹는다.
- 호일로 덮고 화씨 325도에서 30분간 굽습니다.
- 뚜껑을 열고 윗면이 황금빛 갈색이 되고 사과가 완전히 익을 때까지 20분 더 굽습니다.
팁
- 시장에 Granny Smith 또는 McIntosh 사과가 없으면 요리 및 베이킹에 가장 적합한 사과를 생산 직원에게 문의하십시오.
- 이 요리는 몇 시간 전에 준비되어 서빙 직전에 구워질 수 있습니다.
- 속은 칠면조, 햄 또는 구운 돼지 고기를 보완합니다.
- 이 조리법에는 신선한 허브가 필수적입니다. 말린 허브만 사용할 수 있는 경우 다른 옵션을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
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