봄은 어떤 맛일까? 딸기, 대황, 아스파라거스, 완두콩, 맞죠? 여러분이 이미 알고 있는 표준 봄철 재료입니다. 그러나 진정으로 신선한 스냅과 봄의 물기를 포착하는 이름없는 영웅은 어떻습니까?
신사 숙녀 여러분, 무를 다시 소개하겠습니다.
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저만 그럴수도 있지만 지금 무우가 한가득인 것 같아요. 신선하고 아삭하고 시원하며 적당한 매운맛이 있습니다. 그것에 대해 뭔가가 나에게 봄을 말해줍니다.
무를 감상하는 관문은 프랑스식일 수 있습니다. 날 것으로 먹고, 바다 소금 플레이크(또는 더 쉬운 경우 가염 버터)를 뿌린 부드럽고 달콤한 크림 버터에 담근 것입니다. 우라라, 전혀 노력하지 않고도 멋진 일입니다.
간신히 더 많은 노력으로이 빠른 새우 샐러드를 만들 수도 있습니다. 남부 야채 책 레베카 랭.
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조지아 새우와 무 샐러드 레시피
4인분
실습: 20분 | 총 시간: 50분
파머스 마켓에서 무를 구입하면 부활절 달걀의 색깔만큼 무한한 선택을 할 수 있습니다. 두 가지 다른 무 품종을 사용하면 자동으로 이 샐러드에 질감, 색상 및 풍미의 생동감을 부여합니다.
재료:
- 껍질을 벗기지 않은 큰 생새우 2파운드
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 1티스푼의 식탁용 소금, 분할
- 갓 갈은 후추 3/4작은술
- 수박 무 1(4온스), 4등분하고 얇게 썬 것
- 얇게 썬 다비뇽 무 4온스
- 4 파, 슬라이스
- 1/2 컵 깍둑썰기한 회향 전구
- 1/4 컵 신선한 오렌지 주스
- 꿀 1작은술
- 디종 머스타드 1작은술
- 마요네즈 2큰술
- 다진 신선한 민트 1/4컵
- 장식: 신선한 민트 잔가지
지도:
- 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 두드려서 말립니다. 매우 뜨거운 주철 프라이팬에 중불로 4분간 볶습니다.
- 큰 볼에 새우, 올리브 오일, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 다음 4가지 재료를 섞습니다.
- 오렌지 주스, 다음 4가지 재료, 남은 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 함께 휘젓습니다. 새우 혼합물을 붓고 버무립니다. 차갑게 서빙하십시오.
현명한 조언: 무는 하루나 이틀 후에 누워서 맛을 잃는 것이 아니라 신선하게 먹어야 합니다. 그것들은 끌리지만 거칠고 무거워서 소화를 어렵게 만들고 당연히 건강에 해로운. - 부인. 레티스 브라이언 켄터키 주부 (1839)
남부 야채 책 에는 제철 채소를 좋아하는 레시피가 더 많이 포함되어 있으므로 더 많이 확인하십시오.
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