바다의 신선한 맛을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나는 정통 게 케이크를 휘핑하는 것입니다. 이 짭짤한 패티는 맛있는 게로 포장되어 황금빛으로 완벽하게 튀겨지고 레몬과 케이퍼 소스가 토핑되어 미뢰를 행복하게 해줍니다.
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정통 크랩 케이크
서빙 크기 6–8
재료:
- 익힌 신선한 게살 3컵(1파운드)
- 판코 빵가루 1/3컵
- 잘게 썬 파 3개
- 다진 이탈리안 파슬리 2큰술
- 마요네즈 1/4컵
- 큰 달걀 1개, 약간 휘저음
- 거친 디종 머스타드 2작은술
- 루이지애나 스타일 핫 소스 2-3방울
- 신선한 레몬 주스 1큰술
- 우스터셔 소스 1작은술
- 코셔 소금과 갓 간 후추
- 가루 1/4컵
- 튀김용 식물성 기름 1/2컵
- 레몬 웨지
지도:
- 게살에서 액체를 배출하십시오. 껍질이나 연골의 모든 조각을 골라 제거하십시오.
- 큰 볼에 게살, 빵가루, 파, 파슬리를 넣습니다.
- 작은 그릇에 마요네즈, 계란, 디종, 핫 소스, 우스터 소스를 함께 휘젓습니다.
- 젖은 혼합물을 게 혼합물에 붓고 결합될 때까지 부드럽게 섞습니다.
- 손으로 혼합물을 크랩 케이크 모양으로 만드십시오.
- 게 케이크에 밀가루를 뿌린 다음 튀기기 전에 1시간 동안 냉장고에 보관합니다.
- 중불로 큰 프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오. 크랩 케이크(필요한 경우 일괄 처리)를 조심스럽게 넣고 양쪽에서 약 3-5분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 레물라드 소스와 신선한 레몬 조각과 함께 제공하십시오.
작은 패티로 만들면 크랩 케이크가 맛있는 애피타이저가 되며, 큰 크랩 케이크는 샐러드 채소나 감자 또는 밥과 함께 제공될 때 메인 코스로 훌륭합니다.
노트
게 케이크를 즐기는 또 다른 방법은 롤빵에 하나를 넣은 다음 양상추, 토마토 및 레물라드 덩어리를 추가하는 것입니다. 당신은 그것을 가지고 있습니다 - 완벽한 크랩 버거! 냠!
레몬과 케이퍼 레물라드 소스
서빙 크기 1 컵
재료:
- 양질의 마요네즈 1컵
- 신선한 레몬 주스 1큰술
- 레몬 1개
- 1 샬롯, 다진 것
- 다진 코니숑 1-2개
- 다진 케이퍼 2큰술
- 다진 신선한 이탈리안 파슬리 2테이블스푼
- 멸치장 1/2작은술(선택사항)
- 코셔 소금과 갓 간 후추
지도:
- 작은 그릇에 마요네즈, 레몬 주스, 레몬 제스트, 샬롯, 코르니숑, 케이퍼, 파슬리, 멸치 페이스트를 추가합니다.
- 함께 휘젓고 코셔 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.
- 사용할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
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