달콤한 비트, 톡 쏘는 페타 치즈, 바삭한 호두가 풍부한 커스터드와 통밀 크러스트 안에 자리 잡은 맛있는 채식 요리입니다. 발사믹 비네그레트를 곁들인 에스카롤과 사과 샐러드를 곁들이면 완벽한 정오 식사가 됩니다.
비트 페타 월넛 키슈
8인분
재료:
중간 크기의 빨간색 또는 노란색 비트 2개, 끝 부분을 다듬고 각각 반으로 자릅니다.
올리브 오일 1큰술
버터 1큰술
양파 1개, 반으로 가늘게 썬 것
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
화이트 와인 2큰술
계란 4개
3/4 컵 반반
4 온스 크럼블 페타 치즈
다진 호두 1컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵
1(10인치) 통밀 페이스트리 크러스트(파이 통으로 판매되는 냉동실 통로에서)
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 흐르는 물에 비트를 문질러 닦고 수건으로 두드려 말립니다. 비트를 올리브 오일로 문지르고 두 겹의 알루미늄 호일 위에 놓습니다. 박자 주위에 호일을 감싸고 베이킹 시트에 놓으십시오. 비트가 포크처럼 부드러워질 때까지 약 40분 동안 굽습니다. 사탕무의 포장을 풀고 식히십시오. 날카로운 칼로 조심스럽게 껍질을 제거하십시오(비트 주스는 접촉하는 모든 것을 얼룩지게 할 것입니다). 비트를 깍둑썰기하고 큰 그릇에 따로 담아 식힙니다.
2. 그동안 파이 크러스트를 오븐에 넣고 10분간 굽는다. 채울 준비가 될 때까지 제거하고 따로 보관하십시오.
3. 중간 열에 중간 크기의 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 약 8분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 후라이팬에 화이트 와인을 넣고 프라이팬 바닥에 붙은 갈색 조각을 주걱으로 긁어냅니다. 비트에 양파를 넣고 섞어줍니다.
4. 두 번째 큰 그릇에 계란과 반을 함께 휘젓습니다. 준비된 파이 크러스트에 비트 혼합물을 붓습니다. 비트 혼합물 위에 계란 혼합물을 붓고 파이 틴을 흔들어 액체가 비트 혼합물을 통해 스며들 수 있도록 합니다. 죽은 태아, 호두, 파슬리를 골고루 뿌리고 비트와 계란 혼합물에 가볍게 두드려 섞습니다.
5. 파이 틴을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 35~40분 동안 또는 막 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 최소 10분 동안 식히십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
포인트 및 상품 키워드: 2008년 2월 17일까지 50포인트 상당의 SKILLET.
