현지에서 먹기: 음식은 풍부하지만 중요한 문제도 있을 수 있습니다. – SheKnows

현지 음식을 먹는 것은 엄격한 연구를 할 가치가 있는 현상이 되었습니다. 최근 AFT(American Farmland Trust)는 캘리포니아주 샌프란시스코를 평가하여 지역 식품의 가용성으로 이러한 주요 도시의 생존 가능성을 판단했습니다. 이 연구는 도전과제와 기회를 모두 보여주었습니다. 자세한 내용은 계속 읽으십시오.

샌프란시스코는 현지 음식으로 자급자족할 수 있습니까?

American Farmland Trust에 따르면 그것은 확실한 가능성입니다.

“미국에, 아마도 세계에서 샌프란시스코만큼 놀라운 풍요로움이 있는 곳은 없을 것입니다. 캘리포니아 주 이사이자 American Farmland Trust의 선임 직원인 Ed Thompson은 "근처에서 재배된 제품의 (AFT).

"하지만 현지 식품의 생산, 마케팅 및 소비를 모두 늘리는 데 어려움이 있기 때문에 질문에 대한 대답은 자격을 갖춘 예입니다."

AFT가 수행한 연구에 따르면 해당 지역의 농경지는 식량이 풍부하지만 해당 농지를 보호하고 현지에서 재배한 식품을 마케팅하는 것이 주요 과제임을 보여줍니다.

Thompson은 지속 가능한 농업 교육(SAGE)의 Alethea Harper 및 Sibella Krauss와 함께 연구를 공동 저술했습니다. SAGE의 회장이자 버클리 캘리포니아 대학교의 대도시 지역 농업 프로그램 이사. 여기 그들이 발견한 것이 있습니다.

모든 음식은 어디에서 왔습니까?

샌프란시스코 사람들은 매년 935,000톤의 음식을 소비하고 베이 지역 전체에서 590만 톤을 소비합니다. (연구에서 정의한 대로 금문교에서 100마일 이내의 농업 작업)은 2천만 톤의 식량을 생산합니다. 매년.

전체적으로 80가지가 넘는 다양한 상품이 전시되어 있으며, 도시와 베이 지역 주민들의 굶주림을 충족시키기 위해 풍부하게 생산되지 않는 상품은 몇 개뿐입니다.

이 연구는 또한 예를 들어 농민 시장에서 소비자에게 직접 판매되는 식품이 전체 지역 생산량의 0.5%인 작은 부분이라는 것을 발견했습니다. 그러나 식품 시스템의 이 부문은 샌프란시스코 식품 저장고 연구 지역에서 1997년에서 2002년 사이에 소비자에게 직접 판매되는 식품 생산이 매년 9%씩 증가하면서 빠르게 확장되고 있습니다.

소비자가 원산지를 요구하지 않기 때문에 식품 추적 불가능

“산 시에서 현지에서 재배한 식품이 얼마나 소비되는지 정확히 파악하는 것은 불가능합니다. 프란시스코, 또는 실제로 소비되는 양의 어느 정도가 지역 농장과 목장에서 생산되는지,"라고 덧붙입니다. 톰슨.

“미국 전역과 마찬가지로 이 지역의 상업용 식품 시스템은 원산지를 추적하지 않습니다. 주로 소비자가 아직 자신이 판매하는 식품의 원산지를 알 것을 요구하지 않기 때문에 판매하는 것의 먹다."

농지를 위협하는 도시 확장

샌프란시스코 식품 창고에서 생산되는 대부분의 제품은 중부 및 살리나스 계곡에서 재배됩니다. 이 지역의 농업 생산 가치의 4분의 3은 5분의 1 미만에서 나옵니다. 관개되는 농경지, 도시로부터 가장 압박을 받는 토지 개발.

"현지 농지가 없으면 현지 음식도 없습니다."라고 Thompson은 말합니다. “이 지역의 새로운 개발은 인구 9.7명당 1에이커의 농지를 소모하고 있습니다. 이는 무분별한 도시의 전형입니다. 이 속도로 계속하면 2050년까지 800,000에이커를 더 잃게 될 것이며, 지구상에서 가장 좋은 땅을 얼마나 비효율적으로 포장하고 있기 때문에 그 중 많은 부분이 불필요한 낭비가 될 것입니다.”

지역 재배 식품 운동에 대한 더 많은 도전

농지의 손실은 현지에서 재배된 식품의 생산, 마케팅 및 현지 소비를 모두 늘리기 위해 해결해야 하는 몇 가지 중요한 장애물 중 하나입니다. 그러나 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 현지에서 재배한 식품의 원산지 추적 가능성 장려
• 제철 식품 섭취에 대한 소비자 교육
• 재배자가 현지 시장을 위한 식품 생산으로 전환할 수 있도록 자본, 전문 지식 및 인프라 제공
• 저소득 소비자를 위한 건강한 현지 음식에 대한 접근성 보장