신선한 민트 잎은 단순히 디저트를 장식하는 것 이상입니다. 이 강건한 허브는 봄과 여름 음식에 상쾌하고 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 타불레와 같은 짭짤한 요리부터 달콤한 간식, 민트 초콜릿 칩 쿠키와 같은 디저트 레시피까지. 다음은 신선한 민트로 요리하는 5가지 창의적인 방법입니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 완벽한 여름 반찬인 멜론에 독특한 풍미를 더했습니다.
민트초코칩쿠키 레시피
약 3-1/2 다스
재료:
- 과립 설탕 1 컵
- 1/2 컵 민트 잎과 줄기
- 다목적 밀가루 2-1/4 컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 소금 1작은술
- 실온에서 부드럽게 한 무염 버터 1컵(2스틱)
- 단단히 포장된 흑설탕 1/2컵
- 순수한 바닐라 추출물 1큰술
- 계란 2개
- 굵게 다진 다크 초콜릿 2컵
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 미니 푸드 프로세서의 그릇에 민트와 설탕을 섞습니다. 민트가 잘게 잘릴 때까지 처리하십시오. 따로.
- 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 털어냅니다.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 버터, 민트 설탕, 황설탕 및 바닐라 추출물을 크림 상태가 될 때까지 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오.
- 점차적으로 밀가루 혼합물을 치십시오. 초콜릿 조각을 저어주세요.
- 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 2~3테이블스푼 크기의 볼을 떨어뜨립니다.
- 9~11분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 베이킹 시트에서 2분간 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
민트 페스토 레시피
평소 바질 페스토 레시피가 미뢰를 자극하지 않는다면 이 민트 페스토 레시피를 시도해 보세요. 생동감 넘치는 풍미를 자랑하는 파스타에 재미있는 변화를 선사하며 특히 양고기와 궁합이 좋습니다.
약 1-1/2 컵 생성
재료:
- 4 온스 신선한 민트
- 레몬 1개의 제스트와 주스
- 다진 마늘 2쪽
- 구운 잣 1/3컵
- 1 컵 강판 파마산 치즈
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4~1/3컵
- 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 푸드 프로세서의 그릇에 민트, 레몬 껍질과 주스, 마늘, 잣, 파마산 치즈, 1/4 컵 오일을 섞습니다. 잘 결합될 때까지 혼합합니다.
- 원하는 경우 얇은 페스토에 올리브 오일을 더 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 즉시 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요.
민티 타불레 레시피
신선한 파슬리는 식사에 허브의 맛을 더할 때 가장 많이 찾는 허브일 수 있지만 신선한 민트는 좋아하는 요리법에 훨씬 더 입맛을 돋우는 맛을 줄 것입니다. 지역 전체 식품 매장의 벌크 섹션에서 찾을 수 있는 Bulgur는 신선한 민트, 감귤류 및 토마토와 함께 살아납니다.
4인분
재료:
- 1 컵 불거 (깨진 밀)
- 끓는 물 1-1/2컵
- 레몬 1개의 강판 제스트
- 레몬 2개 주스
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 바다 소금 1/2작은술
- 얇게 썬 파 4개(흰색과 녹색 부분)
- 잘게 썬 신선한 민트 잎 1컵
- 잘게 썬 납작한 파슬리 1컵
- 깍둑썰기한 오이 1컵
- 1 파인트 포도 토마토, 각 토마토는 반으로 자른다.
- 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
지도:
- 큰 그릇에 bulgur를 넣고 끓는 물에 저어줍니다. 레몬 제스트, 주스, 올리브 오일, 소금을 넣고 섞어줍니다.
- 그릇을 덮고 약 1시간 동안 실온에 둡니다.
- 파, 민트, 파슬리, 오이, 토마토, 후추를 넣고 저어줍니다.
- 즉시 서빙하거나 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 두어 풍미가 잘 어우러지도록 합니다.
민트 파인애플 샐러드 레시피
민트와 파인애플은 함께 곁들일 과일 샐러드로 놀랍도록 맛있는 조합입니다. 구운 고기 또는 꿀 맛 그리스 스타일을 덩어리로 만드는 건강한 눈을 뜨게하는 아침 식사 요리로 요거트.
4인분
재료:
- 물기를 뺀 파인애플 덩어리 1캔(16온스)
- 잘게 간 라임 제스트 1작은술
- 라임 1개 주스
- 꿀 2큰술
- 잘게 썬 신선한 민트 2큰술
- 소금 한 꼬집
지도:
- 중간 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 즉시 서빙하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 이틀 동안 보관하십시오.
민트 멜론 셔벗 레시피
신선한 민트가 이 달콤한 멜론 셔벗 조리법을 밝게 해줍니다.
6인분
재료:
- 잘게 썬 신선한 민트 잎 1-1/2컵과 포장된 신선한 민트 잎 1/4컵
- 과립 설탕 1 컵
- 물 1컵
- 2-1/2 ~ 3컵의 큐브형(씨를 뿌린) 멜론
- 1/4 컵 포장된 신선한 민트 잎
- 신선한 오렌지 주스 1큰술
지도:
- 센 불에 중간 크기의 냄비에 민트, 설탕, 물 1-1/2컵을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 2~3분 동안 끓입니다. 작은 그릇에 민트 잎을 눌러 미세한 체로 걸러냅니다. 완전히 식히십시오.
- 블렌더에 멜론, 민트 시럽 1컵, 민트 잎 1/4컵, 오렌지 주스를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 퓌레.
- 블렌더를 덮고 식을 때까지 냉장하십시오. 멜론 혼합물을 아이스크림 메이커에 옮기고 제조사의 지시에 따라 얼립니다.
- 셔벗을 밀폐 용기에 옮기고 서빙할 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하십시오.
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