중동 요리의 팬이라면 아마도 팔라펠을 경험했을 것입니다. 가장 일반적으로 팔라펠은 갈반조 콩과 많은 향신료의 혼합물이며 일반적으로 튀겨집니다. 이 구운 버전은 고전적인 조리법의 모든 맛을 담고 있지만 튀김과 함께 제공되는 칼로리나 기름은 없습니다.
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저는 튀기지 않고 한입 크기로 구워서 신선한 토마토와 오이, 그리고 신선한 레몬, 마늘, 타히니 페이스트로 만든 크림 딥을 곁들였습니다.
타히니를 좋아하지 않는다면 으깬 가지에 올리브 오일을 조금 더하거나 강판에 오이와 신선한 딜을 곁들인 플레인 요거트 안으로.
레몬-마늘 타히니 레시피로 간편하게 구운 팔라펠 볼
4인분
준비 시간: 25분 | 굽는 시간: 20분 | 총 시간: 45분
재료:
레몬-마늘 타히니 소스용
- 레몬 1개, 착즙
- 다진 마늘 2쪽
- 사과 사이다 식초 1큰술
- 퓨어 메이플 시럽 또는 아가베 1-1/2큰술
- 타히니 1/2컵
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 장식용 레몬 조각과 신선한 파슬리(선택 사항)
팔라펠 볼의 경우
- 가르반조 콩가루 1/4컵
- 1(15온스) 캔 가반조 콩, 물기를 빼고 헹굽니다
- 달콤한 양파 1/4컵
- 1 작은 소수의 신선한 파슬리
- 마늘 6쪽
- 커민 1-1/2작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 올리브 오일 2큰술
- 전체 달걀 1개와 달걀 흰자 1개
장식용
- 다진 토마토
- 다진 오이
- 레몬 조각
- 신선한 다진 파슬리
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 작은 그릇에 타히니 소스 재료를 모두 섞습니다. 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
- 푸드 프로세서의 볼에 계란을 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
- 2~3분 동안 또는 혼합물이 아주 잘게 잘릴 때까지 가열합니다. 혼합물에 계란과 달걀 흰자를 넣고 끈적해질 때까지 잘 섞는다.
- 작은 쿠키 국자를 사용하여 팔라펠 볼을 만들고 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다. 팔라펠 볼이 모두 준비되면 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 18~20분 동안 또는 외부가 황금빛 갈색으로 변할 때까지 굽습니다.
- 구운 팔라펠 볼을 신선한 토마토와 오이를 곁들인 접시에 담고 신선한 파슬리로 장식합니다. 담그기 위해 레몬 마늘 타히니 소스와 함께 제공하십시오.
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