나는 전에 부라타를 먹었지만 작년에 지역 상점에서 판매되는 것을 발견했을 때 부라타를 정말로 "발견"한 것 같은 느낌이 듭니다. 그것이 내가 가끔 외식할 때 즐겨야 하는 것이 아니라는 것을 깨달았을 때, 일반적으로 일종의 토마토 또는 비트 샐러드 — 그리고 집에서 이 놀라운 두 부분으로 구성된 치즈를 파낼 수 있다는 사실에 완전히 사로잡혔습니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 우리에게 할머니 피자를 소개했습니다. 클래식에서 더 아늑하고 소박한 스핀입니다.
저는 위에 리코타가 있어서 화이트 피자를 좋아하는데 겉은 모짜렐라, 속은 크리미한 부라타를 파이 위에 올려서 먹는게 킬러 레시피 같았어요. 정말이지, 이 토마토 소시지 베이스에 부라타가 토핑되어 피자의 전체에 녹아서 흘러나오고, 신선한 바질은 거의 내 피자 천국입니다.
소시지 부라타 피자 레시피
모든 피자에 모짜렐라가 필요한 것은 아닙니다. 부라타 치즈는 겉은 모짜렐라, 속은 크리미한 리코타 치즈가 어우러져 맛있는 파이를 만듭니다.
4인분
준비 시간: 20분 | 요리 시간: 12분 | 총 시간: 32분
재료:
- 좋아하는 가게에서 구입한 피자 도우나 이 집에서 간편한 3가지 피자 도우
- 피자 스톤의 먼지 제거용 옥수수 가루
- 10온스 갈은 달콤한 이탈리안 소시지
- 다진 큰 샬롯 2개
- 다진 마늘 2쪽
- 6온스 토마토 페이스트
- 닭고기 육수 3/4컵
- 대쉬 레드 페퍼 플레이크
- 조각으로 자른 부라타 8온스
- 1/4 컵 신선한 바질 잎, 대충 찢거나 잘게 썬 것
지도:
- 오븐에 피자 스톤을 놓고 화씨 450도로 예열합니다.
- 그 동안 큰 프라이팬에 소시지를 중불에서 요리합니다. 주걱이나 나무 숟가락으로 소시지를 작은 조각으로 나눕니다.
- 약 5분 후 샬롯을 넣고 소시지가 완전히 갈색이 되고 샬롯이 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 불을 중불로 낮추고 마늘을 넣습니다. 저어 1 분 더 요리하십시오.
- 토마토 페이스트를 넣고 소시지와 섞이도록 저어준 다음 짙은 붉은색이 될 때까지 약 2-3분 동안 요리합니다.
- 닭고기 육수를 넣고 소시지 혼합물과 섞일 때까지 저어줍니다. 붉은 고추로 간을 한 다음 불을 끕니다.
- 오븐에서 피자 스톤을 제거하고 반죽을 밀어서 덮습니다.
- 반죽의 전체 표면에 소시지 혼합물을 숟가락으로 떠서 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하고 바삭바삭해질 때까지 약 10-12분 동안 오븐에 넣습니다.
- 오븐에서 꺼내 부라타를 위에 뿌린 다음 바질로 장식합니다.
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