좋은 뜨거운 커피 한 잔은 완벽한 아침의 눈을 뜨게 하지만, 이 짙은 헤드 브루는 단순히 마시는 것 이상의 용도로 사용할 수 있습니다. 커피는 고기와 특별한 친화력을 가지고 있으며 마리네이드와 소스에 이상적인 재료입니다. 좋아하는 커피를 사용하여 저녁 식사에 맛있는 풍미 성분을 추가하고 완전히 새로운 방식으로 갓 내린 컵을 즐기십시오.
커피로 요리하는 요령
1. 강한 풍미와 함께 커피를 페어링
커피 찌꺼기는 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기와 같은 대부분의 육류의 풍미를 높여줍니다. 커피는 매우 진하고 풍미가 좋으므로 다른 강한 향미와 짝을 이루어야 합니다.
2. 커피를 향신료처럼 사용
커피 문지름, 마리네이드 및 소스는 구운 고기에 맛있는 복잡성을 더하지만 커피는 수프, 스튜, 심지어 토마토 소스에도 독특한 맛을 강조할 수 있습니다. 사용할 생각
다른 향신료를 사용하는 것처럼 커피를 향신료로 사용합니다.
3. 다양한 형태의 커피를 맛보세요
커피는 분쇄 형태와 양조 형태 모두에서 사용할 수 있습니다. 갈은 커피는 문지르거나 매리 네이드에 적합하고 양조 커피는 스튜 또는 소스와 잘 어울립니다. 일이 되지 않을 때
커피 찌꺼기는 소스나 마리네이드에서 입자가 거친 상태로 유지되는 경향이 있기 때문에 양조 커피를 사용하십시오.
4. 커피로 창의력을 발휘하세요
좋아하는 맛의 커피를 마시고 싶다면 식사에 포함시키십시오. 새로운 유형이나 맛을 실험하고 싶다면 먼저 내린 커피 한 잔으로 맛을 보며 이해하십시오.
그것의 풍미 성분. 일반적으로 대부분의 커피는 감귤류, 계피, 딸기, 정향, 마늘, 소금과 잘 어울립니다. 향미가 나는 커피를 선택한다면, 비슷한 향미를 가진 다른 재료를 추가하십시오.
당신의 매리 네이드 또는 소스.
커피 럽, 소스 및 마리네이드 레시피
커피 바베큐 소스
6~8인분을 만든다
재료:
잘게 썬 마늘 2쪽
올리브 오일 2큰술
발사믹 식초 3/4컵
사과 사이다 식초 3/4컵
케첩 1컵
갓 내린 커피 1/2컵
다크 당밀 1/4컵
고춧가루 2큰술
토마토 페이스트 3큰술
알갱이 설탕 2큰술
지도:
1. 올리브 오일에 마늘을 중간 냄비에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 식초를 붓고 저어주면서 5~6분 동안 요리합니다.
2. 나머지 재료를 섞고 재료가 섞일 수 있도록 10분 동안 요리합니다. 열에서 소스를 제거하고 미세한 체로 걸러냅니다. 뜨겁거나 실온에서 제공하십시오.
커피와 코코아 문지른 갈비
4인분을 만든다
재료:
1/4 컵 칠리 파우더
1/4 컵 분쇄 커피
파프리카 2큰술
진한 갈색 설탕 2큰술
마른 머스타드 1큰술
소금 1큰술, 간을 위한 추가
간 후추 1큰술, 양념 추가
코코아 가루 1큰술
말린 오레가노 1큰술
2파운드 쇠고기 또는 돼지 갈비
올리브유
지도:
1. 볼에 칠리 파우더, 커피, 파프리카, 흑설탕, 겨자, 소금, 후추, 코코아 가루, 오레가노를 섞습니다.
2. 갈비에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 양면을 간을 합니다. 양념 혼합물을 갈비의 양쪽에 문지릅니다.
3. 예열된 그릴에 놓습니다. 한 면당 8~9분 또는 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 그릴에서 꺼내 몇 분 동안 그대로 두십시오. 커피 바베큐 소스와 함께 제공하십시오(위 레시피).
커피 마리네이드 스테이크
4인분을 만든다
재료:
다진 땅콩 2큰술
버터 6큰술
다진 중간 크기의 양파 1개
다진 마늘 4쪽
1 컵의 강한 양조 커피
땅콩 소스 1컵
백식초 2큰술
우스터셔 소스 2큰술
2파운드 등심 스테이크
지도:
1. 버터에 땅콩을 20초 동안 볶습니다. 양파와 마늘을 넣고 1~2분간 볶는다.
2. 커피와 땅콩 소스, 식초, 우스터셔, 땅콩 혼합물을 그릇에 담습니다.
3. 그릇에 스테이크를 담고 그 위에 마리네이드를 반만 붓습니다. 나머지는 요리를 위해 저장합니다. 식힌 다음 6~8시간 또는 밤새 담그고 몇 번 뒤집습니다.
4. 서빙할 준비가 되면 그릴을 중불로 예열합니다. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 그릴에 스테이크를 놓습니다. 원하는 정도의 익을 때까지 스테이크를 요리하고 자주 재워둡니다. 전에 쉬자
절단.
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