간장은 이 간단하고 맛있는 새우 전채를 만드는 데 큰 역할을 합니다. 그리고 마늘과 칠리와 함께라면 당신의 새우 경험이 흔들릴 것입니다.
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나는 아시아에서 자랐고 일부 조미료는 전형적인 아시아 주방 찬장에서 주류입니다. 그 중 하나는 간장입니다. 요리와 디핑 소스에 많이 사용됩니다. 이탈리아 사람들이 엑스트라 버진 올리브 오일을 취급하는 것과 같습니다. 간장은 찬장보다 테이블에서 더 많은 시간을 보냅니다. 내 집에서 듀얼 미식 문화(아시아인과 이탈리아인)를 유지한다는 것은 일반 이탈리아 가정보다 더 많은 조미료와 재료를 가지고 있다는 것을 의미합니다. 다른 모든 것은 잊을 수 있지만 간장과 엑스트라 버진 올리브 오일은 절대 잊어서는 안 됩니다.
여기에 레몬, 참깨, 간장(물론)으로 절인 새우에 대한 매우 간단한 요리법이 있습니다. 그런 다음 많은 마늘과 가능한 한 많은 칠리를 볶습니다. 저는 고추 하나만 다룰 수 있는데 취향에 따라 더 추가하셔도 됩니다. 집에서 사용하는 올리브유로 새우를 볶다가 몇분뒤에 아시아풍 마늘향과 매운맛 전채 2인분.
아시안 스타일의 마늘향이 나는 매콤한 새우볶음 레시피
2인분
재료:
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 큰 새우 1파운드(꼬리 부분은 그대로 둡니다)
- 간장 2큰술
- 레몬즙 1/2큰술
- 볶은 참깨 1/2작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 씨를 제거하고 잘게 썬 칠리 1개(매운맛을 원하면 씨를 남겨두세요)
- 갈은 후추
- 잘게 썬 신선한 파슬리
지도:
- 작은 그릇에 간장, 레몬 주스, 참깨를 함께 섞습니다. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 새우를 섞고 15분 동안 그대로 둡니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 중불의 냄비에 칠리와 마늘을 볶습니다.
- 새우 혼합물을 첨가하십시오. 완전히 익고 액체가 줄어들 때까지 약 8분간 볶습니다.
- 후추와 파슬리를 뿌린 다음 불을 끕니다.
- 뜨거울 때 서빙하십시오.
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