내가 자랄 때, 우리 가족은 항상 전통적인 설날 요리를 즐겼습니다. 우리 엄마는 항상 검은 눈 완두콩의 큰 냄비와 함께 새해에 울렸다. 나는 엄마의 레시피를 좋아하는 만큼 내 검은 눈 완두콩에 맛있는 비틀기를 추가하고 멕시코 풍미를 통합하고 싶었습니다.
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그래서 나는 맛있는 Tex-Mex 풍미를 주어서 이번 새해에 약간 비 전통적으로 만들 것입니다. 그들은 토마토, 타코 조미료 및 허브로 끓인 다음 치즈를 뿌린 밥 위에 제공됩니다.
더 좋은 것은 슬로우 쿠커에서 쉽게 요리 할 수 있다는 것입니다.
슬로우 쿠커 Tex-Mex 블랙 아이드 피스 레시피
8인분
준비 시간: 10분 | 조리시간: 6시간 | 총 소요시간: 6시간 10분
재료:
- 말린 검은 눈 완두콩 1파운드
- 야채 육수 3컵
- 야채 덩어리 큐브 1개
- 잘게 썬 큰 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 깍둑썰기한 토마토 2캔(14.5온스)
- 봉투 타코 시즈닝 1개
- 고춧가루 1작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
서빙용
- 찐 백미 또는 현미
- 슈레드 치즈
- 신선한 고수
지도:
- 말린 검은 눈 완두콩을 분류하고 헹굽니다.
- 슬로우 쿠커의 볼에 검은콩과 나머지 재료를 넣어주세요.
- 섞고 밥솥 뚜껑을 덮습니다.
- 슬로우 쿠커를 낮게 설정하고 6시간 동안 또는 콩이 아주 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 찐 밥 위에 따뜻한 음식을 제공하고 치즈와 신선한 고수로 장식합니다.
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