여름에 수프? 확실히, 특히 차가워지면!
아삭한 크루통을 곁들인 차갑고 구운 아스파라거스 수프를 위한 이 고기 없는 월요일 레시피는 확실히 당신을 만족시킬 것입니다! 두부를 넣어 더욱 진하고 크리미한 수프를 만들고 야채를 볶아 풍미를 더했습니다. 만들기도 쉽고 더운 여름에 먹기 좋은 메뉴입니다.
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바삭한 크루통 레시피를 곁들인 차갑게 구운 아스파라거스 수프
4인분
재료:
- 큰 아스파라거스 1 묶음(약 1파운드), 끝을 약 1인치 다듬고 세 조각으로 자릅니다.
- 2 마늘 정향, 피부
- 1 샬롯, 껍질
- 올리브 오일 2큰술
- 2 조각 장인 빵, 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다.
- 논스틱 쿠킹 스프레이
- 말린 타임 1/8작은술
- 야채 육수 3컵
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 말린 타임 1/4작은술
- 순두부 8온스
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오.
- 아스파라거스 조각과 마늘, 샬롯(껍질)을 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 오븐에서 1~2회 뒤집어서 약 15분 동안 굽습니다.
- 한편, 다른 베이킹 시트에 조각 빵을 놓고 논스틱 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌리고 말린 타임 1/8티스푼으로 간을 합니다. 따로.
- 야채가 다 익으면 냄비에 야채 육수를 넣고 끓인다.
- 마늘과 샬롯을 껍질에서 제거하고 아스파라거스 조각, 소금 1/4작은술, 후추, 말린 타임과 함께 육수에 넣습니다. 냄비를 덮고 약 3분간 끓인다.
- 열에서 야채와 국물을 제거하고 약간 식히십시오.
- 냄비에 두부를 넣고 이머전 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 팬에서 혼합물을 조심스럽게 섞습니다.
- 빵 조각을 오븐에 넣고 몇 분 동안 구울 때 타지 않도록 가까이에서 지켜보십시오. 살짝 황금색으로 변하면 오븐에서 꺼냅니다.
- 수프 혼합물을 뚜껑이 있는 용기에 넣고 30-45분 동안 냉장 보관합니다.
- 수프를 서빙할 준비가 되면 냉장고에서 꺼내 약간 저어 크루통으로 장식된 개별 컵에 제공합니다.
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