모든 사람이 콩에 열광하는 것은 아닙니다. 내 집에서도 우리는 분열되어 있습니다. 하지만 요리는 어떻게 하느냐에 따라 달라진다는 걸 알게 되었어요. 맛있는 재료로 재미있는 요리를 만들 수 있으면 모두의 시선을 끌기 때문이죠.
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내가 집에서 만든 성공적인 콩 요리 중 하나는 멕시코 프리졸 보라초의 내 버전입니다. 콩은 베이컨과 흑맥주로 요리됩니다. 더 말이 필요합니까?
물론 통조림 콩을 사용한다면 30분이면 만들 수 있는 아주 간단한 레시피입니다. 콩을 밤새 불려두고 몇 시간 동안 끓일 시간이 없다면 통조림을 사용하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 여전히 영양가 있고 단백질이 풍부하기 때문입니다.
취한 콩 (frjoles borrachos) 조리법
단 30분이면 이 맛있고 맛있는 콩을 맥주와 베이컨으로 요리할 수 있습니다.
2인분
준비 시간: 5분 | 요리 시간: 25분 | 총 시간: 30분
재료:
- 깍둑썰기한 베이컨 1/3컵
- 올리브 오일 2큰술(또는 원하는 오일)
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 잘게 썬 작은 양파 1개
- 1(14온스) 캔 핀토 콩(또는 유사한 콩), 헹구고 물기 제거
- 깍둑썰기한 토마토 통조림 1/4컵
- 흑맥주 1-1/2컵
- 후추, 맛보기
- 말린 오레가노 1/2작은술
- 잘게 썬 신선한 고수 2큰술
- 소금(선택사항)
지도:
- 마른 스튜 냄비에 중불에서 베이컨을 굽고, 속까지 익고 바삭해지면 접시에 옮깁니다. 팬에 기름을 한 숟갈 정도 남겨두고 올리브유를 두른다.
- 마늘과 양파를 넣고 약 3분간 볶는다.
- 콩, 잘게 썬 토마토, 맥주를 넣고 액체가 대부분 증발할 때까지 요리합니다.
- 후추, 오레가노, 고수를 뿌린 다음 불을 끕니다. 소금이 필요한지 맛보십시오.
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