송아지 고기는 잊고 슈니첼로 돼지 고기를 생각한 다음 사과와 감자의 맛있고 풍미있는 샐러드와 페어링하십시오.
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돼지 고기 슈니첼을 먹어 본 적이 있습니까? 간단하고 맛있기 때문에 매우 사랑하기 쉬운 오스트리아 요리입니다. 그것은 빵가루를 입힌 다음 팬에 튀긴 매우 얇은 돼지 고기 조각으로 만들어집니다. 돼지고기는 실제로 송아지 고기(Wiener schnitzel)를 사용하는 전통적인 슈니첼의 변형입니다.
만들기는 매우 쉽지만 오스트리아에서 만드는 것과 같은 정통 슈니첼을 능가하는 것은 없습니다. 가장 좋은 방법은 직접 가거나 저녁 식사에 초대할 오스트리아 사람을 찾는 것이지만 둘 중 하나를 할 수 없다면 집에서 직접 만들 시간입니다. 놀라운 사과와 감자 샐러드와 짝을 지어 온 가족과 함께 저녁 식사를 즐기십시오. 참고: 아이들은 슈니첼을 좋아합니다!
사과와 감자 샐러드 레시피를 곁들인 돼지고기 슈니첼
4인분
준비 시간: 20분 | 요리 시간: 15분 | 총 시간: 35분
재료:
- 얇게 썬 돼지고기 커틀릿 8개
- 소금
- 후추
- 밀가루 1/2컵
- 계란 2개, 가볍게 풀어서
- 판코 또는 일반 빵가루 2컵
- 올리브유, 요리용
- 버터 3큰술 이상
지도:
- 돼지고기 슈니첼에 앞서 사과와 감자 샐러드를 준비합니다. 아래 레시피를 참조하세요.
- 나무 판에 돈까스를 비닐랩으로 깔고 비닐랩을 한 겹 더 덮습니다. 약 1/8 – 1/10인치 두께로 얇아질 때까지 두드리십시오. 정확할 필요는 없습니다. 더 많거나 적습니다. 소금과 후추를 뿌린다.
- 3개의 그릇으로 작업 공간을 준비하십시오. 각 그릇에는 밀가루, 가볍게 푼 계란 및 빵 부스러기가 들어 있습니다.
- 각 돈까스에 밀가루를 덮고 초과분을 털어냅니다. 그런 다음 계란 그릇에 담그고 초과분을 털어냅니다. 마지막으로 빵 부스러기로 양면을 덮고 가볍게 눌러 고기에 더 많은 부스러기를 붙입니다. 초과분을 털어 내십시오. 다른 돈까스에도 이 과정을 반복합니다.
- 올리브 오일과 버터를 두른 중간 열에 중간 크기에서 큰 크기의 스튜 냄비를 따뜻하게 합니다.
- 기름과 버터가 뜨거워지면 슈니첼 요리를 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 요리하십시오. 팬에 공간이 많지 않으면 일괄 작업하십시오.
- 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월을 깐 접시에 슈니첼을 놓고 나머지는 따뜻하게 유지하기 위해 요리하는 동안 덮습니다.
- 돼지고기 슈니첼을 미리 준비해둔 사과와 감자 샐러드와 함께 낸다.
사과와 감자 샐러드 레시피
3 – 4인분
준비 시간: 10분 | 조리시간: 40분 | 총 시간: 50분
재료:
- 와인 식초 3큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 소금 1/4작은술
- 검은 후추, 맛보기
- 큰 사과 1개
- 신선한 레몬 주스
- 잘게 썬 쪽파 또는 작은 양파 1개
- 감자 1파운드
- 마요네즈 2큰술
- 잘게 다진 쪽파(선택 사항)
지도:
- 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 감자를 약 30분(감자의 크기에 따라 다름) 또는 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 감자가 익기를 기다리는 동안 비네그레트를 만드세요. 작은 그릇에 식초, 디종 머스타드, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 함께 가볍게 휘젓습니다. 필요한 경우 맛을 조절한 다음 따로 보관하십시오.
- 사과(유기농이 아닌 경우)를 껍질을 벗기고 속을 파내고 깍둑썰기한 다음 갈변을 방지하기 위해 조각 위에 갓 짜낸 레몬 주스를 조금 뿌립니다. 섞어서 따로 보관하십시오.
- 감자가 요리되고 여전히 따뜻하지만 다룰 수 있을 만큼 충분히 식으면 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오.
- 서빙 볼에 감자, 사과, 파, 비네그레트를 함께 섞습니다. 마요네즈를 넣고 다시 섞어주세요. 사용하는 경우 향신료로 장식하십시오.
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