블랙베리 소용돌이 머랭 쿠키가 예쁘죠? 가끔은 맛있는 쿠키, 차와 어울리는 것 또는 샴페인 칵테일을 원할 때가 있습니다. 좋아하는 봄 꽃 드레스에 먹을 것. 또는 좋아하는 $5 스웨트 팬츠를 입고 부엌에 서서 먹을 수 있는 것. 중요하지 않습니다. 우리는 당신이 쿠키를 어떻게 먹는지 보기 위해 거기에 있는 것이 아닙니다.
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여하튼, 나는 이 간단한 레시피로 이렇게 우아한 쿠키가 만들어지는 것을 좋아합니다. 신제품에서 입니다 남부 쿠키 북 (에서 서던 리빙). 계속해서 좋아하는 잼 중 하나를 소용돌이 치십시오. 블랙베리 일 필요는 없지만 깊고 베리 레드가 흰색 머랭과 얼마나 아름답게 대조되는지 알 수 있습니다.
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블랙베리 소용돌이 머랭 쿠키 레시피
수율 18
준비 시간: 15분 | 굽는 시간: 2-1/2시간 | 비활성 시간: 30분 | 총 시간: 3시간 15분
많은 남부인들은 블랙베리를 "듀베리"라고 부르며 구두 수선공과 파이에서 여름의 풍작을 즐깁니다. 잼으로 만든 가볍고 통풍이 잘되는 쿠키는 일년 내내 즐길 수 있습니다.
재료:
- 큰 달걀 흰자 3개
- 타르타르 크림 1/4작은술
- 식탁용 소금 1/8작은술
- 설탕 2/3컵
- 바닐라 추출물 1/4작은술
- 양피지
- 씨 없는 블랙베리 잼 1/3컵
지도:
- 오븐을 화씨 200도로 예열합니다. 처음 3가지 재료를 거품이 날 때까지 전기 믹서로 고속으로 치십시오. 설탕을 한 번에 1큰술씩 점차적으로 첨가하고 뻣뻣하고 광택이 나는 봉우리가 형성되고 설탕이 녹을 때까지 치십시오(약 6분). 바닐라에서 치십시오.
- 양피지를 깐 베이킹 시트 2개에 혼합물을 숟가락으로 떠서 18개의 마운드로 만듭니다. 각 마운드를 직경 약 2-1/2인치로 부드럽게 펴십시오. 잼을 저어 느슨하게 하십시오(부을 수 있는 농도). 각 머랭 위에 약 3/4 티스푼의 잼을 바르고 오프셋 주걱이나 칼을 사용하여 잼을 머랭에 부드럽게 휘젓습니다.
- 2-1/2시간 동안 또는 머랭이 건조하고 가장자리 주위가 바삭하지만 가운데는 여전히 약간 부드럽고 손가락에 달라붙지 않고 종이에서 꺼낼 수 있을 때까지 굽습니다. 철망에 옮겨 완전히 식혀주세요(약 30분)?
메모: 머랭의 중심에서 바깥쪽으로 바삭하고 건조하게 만들고 싶다면 베이킹 후 오븐을 끄고 밤새 오븐에 두십시오.
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