주로 장식용으로 사용되는 염색 계란 대신 독특하고 맛있는 계란 절임에 도전해보세요. 껍질을 벗긴 삶은 달걀을 향긋하고 알록달록한 절인 소금물에 담가두면 색이 곱고 맛있습니다.
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일반적으로 인기 있는 바 음식으로 생각되는 절인 계란은 샐러드와 샌드위치에 활기와 피자 맛을 더하거나 피쉬 앤 칩스에 흥미로운 반주 역할을 할 수 있습니다. 또는 부활절 달걀 염색 전통을 바꿔 명절 전채 접시에 담아 보세요.
비트 주스와 강황 염수는 계란을 밝은 마젠타색 또는 노란색으로 바꾸는 데 빠르게 작용합니다. 할라피뇨 소금물은 훨씬 더 미묘한 색을 나타내지만 풍미 부분의 색 부족을 보완합니다. 가볍게 절인 계란의 경우 계란을 원하는 소금물에 냉장고에 밤새 담가 두십시오. 더 매운 절인 계란을 위해 계란을 소금물에 냉장 보관하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 계란이 소금물에 오래 머무를수록 색상이 계란에 더 깊이 침투합니다.
비트 절인 계란 요리법
절인 계란 6개 만들기
재료:
- 껍질을 벗긴 삶은 달걀 6개
- 껍질을 벗긴 비트 2개
- 물 2컵
- 사과식초 1컵
- 과립 설탕 1/4 컵
- 후추 1큰술
- 소금 1작은술
지도:
- 껍질을 벗긴 비트를 1/2인치 큐브로 자릅니다. 작은 냄비에 물을 끓여서 비트를 덮고 부드러워질 때까지 35분 동안 끓입니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 비트 물에서 비트를 제거하고 따로 보관하십시오. 식초, 설탕, 후추, 소금을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 계란과 비트를 깨끗한 쿼트 크기의 병에 넣고 비트 염수를 계란 위에 붓습니다. 항아리를 덮고 냉장고에 보관하십시오.
심황 겨자 절인 계란 요리법
절인 계란 6개 만들기
재료:
- 껍질을 벗긴 삶은 달걀 6개
- 사과식초 1컵
- 물 1/2컵
- 겨자씨 2작은술
- 1/2작은술 간 강황
- 과립 설탕 1작은술
- 소금 1작은술
지도:
- 식초와 물을 작은 냄비에 끓입니다. 겨자씨, 강황, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
- 깨끗한 쿼트 크기의 병에 계란을 넣고 겨자 심황 소금물을 계란 위에 붓습니다. 항아리를 덮고 냉장고에 보관하십시오.
할라피뇨 절인 계란 레시피
절인 계란 6개 만들기
재료:
- 껍질을 벗긴 삶은 달걀 6개
- 백식초 1컵
- 물 1/2컵
- 반으로 가른 할라피뇨 고추 3개, 씨와 갈비뼈 제거
- 작은 양파 1개, 반으로 자르고 얇게 썬 것
- 껍질을 벗긴 마늘 3쪽
- 알갱이 설탕 3큰술
- 겨자씨 1/2작은술
- 후추 1작은술
지도:
- 식초와 물을 작은 냄비에 끓입니다. 할라피뇨 고추, 얇게 썬 양파, 마늘 정향, 설탕, 겨자씨, 후추를 넣고 저어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
- 깨끗한 쿼트 크기의 항아리에 계란을 넣으십시오. 달걀이 담긴 병에 고추, 양파, 마늘을 넣고 모든 것에 소금물을 붓습니다. 항아리를 덮고 냉장고에 보관하십시오.
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